余ったナムルでさっぱりビビングクス（辛口和えそうめん）
名節で余ったナムルと野菜をチョコチュジャン（酢コチュジャン）ダレで和えて、さっぱりといただく麺料理です。
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
まとめ
名節の後に余ったわらびやトラジ（桔梗の根）のナムルを、甘酸っぱいチョコチュジャン（酢コチュジャン）で和えて後味よく仕上げるビビングクスです。20分以内で手軽に作れるので、普段の食事にもぴったりです。ナムル自体に味がついていることを考えてタレの量を調整すると、塩辛くならずさっぱりと楽しめます。
- 調理時間
- 20分下準備は含みません
- 難易度
- かんたん
- 辛さ
- 辛い
材料
材料
- わらび
- トラジ（桔梗の根）
- 豆もやし
- にんじん
- きゅうり
チョコチュジャン（酢コチュジャン）
- コチュジャン大さじ3
- 粉唐辛子（コチュカル）大さじ1
- 酢大さじ3
- 水あめ大さじ3
- にんにく小さじ1
- サイダー大さじ1
- すりごま大さじ1
- ごま油大さじ1
計量の目安 · 大さじ1＝15ml（食事用スプーンに山盛り1杯） · 小さじ1＝5ml（ティースプーンに山盛り1杯）
- 豆もやし、きゅうり、にんじんなど、ほかの野菜を千切りにして用意すれば大丈夫です。
作り方
祭祀（チェサ）のお膳に上げるナムルのおかずには、わらび、トラジ（桔梗の根）、ほうれん草などがありますよね。
これも何回かご飯と混ぜて食べていると飽きてきます。
豆もやし、きゅうり、にんじんなど、ほかの野菜を千切りにして用意すれば大丈夫です。
そうめんをゆでて冷水や氷水で洗い、水気をしっかり切ります。
そうめんの上に各種ナムルをのせ、チョコチュジャン（酢コチュジャン）をたっぷりかけて混ぜて召し上がってください。
わらびやトラジにはすでに下味がついているので、チョコチュジャンを入れすぎると塩辛くなることがあります。味を見ながらタレを追加してください。
Ppunwife のコツ
- わらびやトラジ（桔梗の根）にはすでに下味がついているので、チョコチュジャン（酢コチュジャン）を入れすぎると塩辛くなることがあります。味を見ながらタレを追加してください。
- トラジ（桔梗の根）は酢の物（チョムチム）にも使われる食材なので、そうめんと和えてもシャキシャキとしてよく合います。
よくある質問
タレを入れるときの注意点は何ですか？
わらびやトラジ（桔梗の根）などのナムルに下味がついているため、一度にたくさん入れず、味見をしながら少しずつ加えるのがおすすめです。
ゆでたそうめんはどのように洗えばいいですか？
そうめんをゆでた後、冷水や氷水でしっかり洗って水気を切ると、麺にコシが出ます。
ナムルのほかに別の野菜を使ってもいいですか？
ほうれん草や豆もやしのほかにも、お好みできゅうりやにんじんなどのシャキシャキした野菜を千切りにして添えるとよく合います。
