余った料理で作る甘辛い松餅トッポギ
秋夕（チュソク）に余ったソンピョン（松葉蒸し餅）をオムク（韓国の練り物）と甘辛いヤンニョムで煮込んだ、特別なトッポギのおやつです。
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
まとめ
連休の後に余ったソンピョン（松葉蒸し餅）を活用し、20分以内で手軽に仕上がる特別なおやつです。ソンピョンの餡の甘さを考えて糖分を控えめにし、オムク（韓国の練り物）のだしを使うことで旨味をプラスします。米粉のソンピョンならではのもちもちした食感と、甘辛いタレがよく合います。
- 分量
- 2人分
- 調理時間
- 20分下準備は含みません
- 難易度
- かんたん
- 辛さ
- 辛い
材料
材料
- ソンピョン（松葉蒸し餅）10個（程度）
- オムク（韓国の練り物）2枚
- キャベツ2枚
- 長ねぎ1本
調味料
- コチュジャン大さじ2
- 細挽きの粉唐辛子（コチュカル）大さじ1
- 濃口しょうゆ（チンカンジャン）大さじ1
- 水あめ大さじ1
- 砂糖大さじ1
- にんにく小さじ1
- オムク（韓国の練り物）のだし（または水）2カップ
計量の目安 · 大さじ1＝15ml（食事用スプーンに山盛り1杯） · 小さじ1＝5ml（ティースプーンに山盛り1杯） · 1カップ＝200ml（韓国の計量カップ、または小さめの紙コップ1杯。日本の計量カップと同じ量）
- ソンピョンはやわらかくなるよう、電子レンジで温めて準備してください。
- ソンピョンの餡が甘いため、いつもの味付けより水あめの量を少し減らして入れました。
作り方
材料はソンピョン（松葉蒸し餅）10個程度に、オムク（韓国の練り物）2枚、キャベツ、長ねぎです。
我が家のソンピョンは色とりどりで形もそれぞれです。
ソンピョンはやわらかくなるよう、電子レンジで温めて準備してください。
上記の分量の調味料をすべて入れ、ひと煮立ちさせます。
ソンピョンの餡が甘いため、いつもの味付けより水あめの量を少し減らして入れました。
まずキャベツとオムクを先に入れて煮込み、
玉ねぎのかさが減ったら最後にソンピョンと長ねぎを加え、
煮汁にとろみがつくまで煮れば完成です。
本当に簡単ですよね。
松餅トッポギの完成です。
Ppunwife のコツ
- オムクを入れて煮出したオムクのだしでトッポギを作ると、ぐっと旨味が増しておいしく仕上がります。
よくある質問
固くなったソンピョンは調理前にどう下処理しますか？
ソンピョンがやわらかくなるよう、電子レンジで軽く温めてから調理に使います。
スープの旨味をもっと引き出す方法はありますか？
ただの水ではなく、オムクを入れて煮出したオムクのだしを使うと、はるかに深い旨味を出せます。
通常のトッポギの味付けより甘さを控える理由は何ですか？
ソンピョンの中に入っている餡自体が甘いため、水あめの量を少し減らして味を調えます。
