マヨネーズで柔らか甘辛なさきいかの炒め物
水につけて柔らかくし、甘辛いたれにマヨネーズを和えて作る20分のさきいかのおかずです。
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
冷水にさっと浸したさきイカを、ひと煮立ちさせたコチュジャンだれとマヨネーズで和え、20分以内でしっとりと仕上げる常備菜です。青唐辛子（辛口のチョンヤンコチュ）を加えてピリッとした辛さを引き立て、マヨネーズで特有の柔らかさと香ばしいコクをプラスしました。ご飯のおかずやお弁当のおかずにぴったりです。
- 分量
- 約4〜5人分
- 調理時間
- 20分下準備は含みません
- 難易度
- かんたん
- 辛さ
- 辛い
材料
材料
- さきイカ3つかみ、150g
- 青唐辛子（辛口のチョンヤンコチュ）1本
調味料
- コチュジャン大さじ2
- 水あめ大さじ2
- みりん大さじ2
- 濃口しょうゆ（チンカンジャン）大さじ2
- 粉唐辛子（コチュカル）大さじ1
- にんにくのみじん切り小さじ1
- マヨネーズ大さじ1
- 炒りごま
- お子様や辛いものが苦手な方は青唐辛子を抜いてください。
- さきイカを冷水にさっと浸し、柔らかくなったら引き上げてしっかり水気を切ります。
作り方
1. さきイカ3つかみと青唐辛子1本です。
青唐辛子は細切りにします。
辛いものが大好きなわが家の常備菜には辛い青唐辛子がよく入ります。お子様や辛いものが苦手な方は青唐辛子を抜いてください。
2. さきイカを冷水にさっと浸し、柔らかくなったら引き上げてしっかり水気を切ります。
3. マヨネーズ以外の調味料をすべて入れ、さっとひと煮立ちさせます。
4. 青唐辛子も加えてもう一度さっと煮立たせたら、火を止めます。
5. さきイカとマヨネーズ大さじ1を加え、たれと和えれば完成です。
マヨネーズが少し入ることで、柔らかく香ばしい風味に仕上がります。
6. さきイカにたれが均一になじんだら、炒りごまを振って仕上げます。
Ppunwife のコツ
- マヨネーズが少し入ることで、柔らかく香ばしい風味に仕上がります。
よくある質問
さきイカを固くならずに柔らかく仕上げるにはどうすればいいですか？
調理前に冷水にさっと浸して柔らかくなったら水気をしっかり切り、たれを和えるときにマヨネーズを一緒に加えて混ぜ合わせるとしっとり感が保たれます。
辛いものが苦手な場合はどのように調節すればいいですか？
お子様が食べる場合や辛さが気になる場合は、青唐辛子を入れずに作るとよいです。
マヨネーズはいつ入れればいいですか？
最初から合わせ調味料と一緒に煮込まず、たれを煮詰めて火を止めた後、さきイカを和える段階で一緒に加えます。
水あめの代わりにオリゴ糖を使ってもいいですか？ AI生成
水あめの代わりにオリゴ糖や米あめ（チョチョン）を同量入れても、甘みとつやを出すことができます。
