やわらかくしっとりしたさきいかの和え物
水にさっと浸したさきイカを甘酸っぱくピリ辛なタレで和えた常備菜
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
まとめ
さきイカを冷水にさっとくぐらせてしっとり感を出し、甘酸っぱくピリ辛に和えた常備菜です。20分以内にお手頃な材料で手軽に作れます。パサつくときは水を少し足し、濃口しょうゆで味を調えれば、どなたでも食欲をそそるおかずとして楽しめます。
- 分量
- 約4〜5人分原文の表記：2皿
- 調理時間
- 20分下準備は含みません
- 難易度
- ふつう
- 辛さ
- ピリ辛
材料
材料
- さきイカ2つかみ、100g
- わけぎ（小ねぎ）5本
調味料
- コチュジャン大さじ2
- 濃口しょうゆ（チンカンジャン）大さじ1
- 水あめ大さじ1
- 酢大さじ1
- 粉唐辛子（コチュカル）大さじ0.5
- にんにくのみじん切り小さじ1
- 生姜パウダー少々
- ごま油
- 炒りごま
さきいかの炒め物 材料
- さきイカ2つかみ、100g
さきいかの炒め物 調味料
- 濃口しょうゆ（チンカンジャン）大さじ2
- 水あめ大さじ1
- みりん大さじ1
- 黒砂糖大さじ1
- にんにくのみじん切り小さじ1
- 水大さじ1
- ごま油少々
- 炒りごま
- マヨネーズ大さじ0.5
計量の目安 · 大さじ1＝15ml（食事用スプーンに山盛り1杯） · 小さじ1＝5ml（ティースプーンに山盛り1杯）
- さきイカを冷水に入れてふやかします。すぐにやわらかくなるので、長く浸けたままにしないでください。
- ざるに上げて水気を軽く切ります。しっとりと和えるので、水気をしっかり絞り切らなくても大丈夫です。
作り方
1. さきイカを紙コップに入れてみると、2カップほどになる量です。
わけぎ5本は太い根元部分を半分に切ります。
2. さきイカを冷水に入れてふやかします。すぐにやわらかくなるので、長く浸けたままにしないでください。
3. ざるに上げて水気を軽く切ります。しっとりと和えるので、水気をしっかり絞り切らなくても大丈夫です。
4. ボウルにさきイカとわけぎ、混ぜ合わせておいた分量の調味料をすべて入れ、手でしっかり揉み込むように和えます。
1. さきイカの下ごしらえは、上記の和え物の工程3までと同じです。マヨネーズ以外の分量の調味料をすべて入れ、
少しの間グツグツと煮立たせたら火を止めます。
2. さきイカとマヨネーズを加え、
具材と調味料が全体になじむように混ぜ合わせます。
Ppunwife のコツ
- パサつきが気になる場合は少し水を加え、薄い場合は濃口しょうゆで味を調えてください。
- 辛くなくあっさりした味付けなので、子どものおかずにもぴったりです。
よくある質問
さきイカがパサついたり、味が薄かったりするときはどうすればよいですか？
和えるときにパサつく場合は水を少し足し、味が薄いときは濃口しょうゆで味を調えてください。
さきイカはどれくらい水に浸ければよいですか？
冷水に入れるとすぐにやわらかくなるため、長く浸け置かずにさっと引き上げてください。
水気はしっかり絞ってから和えるべきですか？
しっとりとした食感に仕上げるため、ざるに上げて軽く水気を切る程度で十分です。
