2度揚げでサクサク！エビフライサラダ
サクサクに2度揚げしたエビに果物や野菜、爽やかなマヨネーズソースを合わせた一品サラダ料理です。
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
下味をつけたエビを卵白と片栗粉の衣で2度揚げし、よりサクサクに仕上げる一品料理です。甘酸っぱく爽やかなマヨネーズソースに新鮮な野菜と果物を添え、クリスマスやおもてなしの食卓にもぴったりです。お好みでナッツ類を加えれば、さらに香ばしさが引き立ちます。
- 分量
- 4人分
- 難易度
- ふつう
- 辛さ
- 辛くない
材料
材料
- 中型のエビ20尾
- ブロッコリー
- みかん1個
- スプラウト1パック
エビの下味
- みりん大さじ1
- 塩各少々
- こしょう各少々
衣
- 卵白1個
- 片栗粉大さじ3
ソース
- マヨネーズ大さじ5
- マスタードソース大さじ1
- 果実酢大さじ2
- 砂糖大さじ1
- 練りからし小さじ0.5
- 塩少々
- 酢の代わりにレモン汁を入れると、よりすっきりとした味わいになります。
- 砂糖や酢の量はお好みに合わせて調節して作ってください。
作り方
エビは中型のエビを用意しました。殻をむいて背わたを取り除いた後、みりんと塩、こしょうを入れて下味をつけておきます。
片栗粉大さじ3とほぐした卵白を一緒に入れ、手でもみ込んでください。
1回揚げて油を切って取り出した後、もう1度こんがりと揚げてください。
キッチンペーパーにのせて油を切ります。
ブロッコリーは食べやすい大きさに切って、熱湯でさっとゆでます。
ざるに上げて水気を切り、冷ましておけば大丈夫です。
みかんは皮をむいて1房ずつ分け、半分に切っておきます。
ソースは分量通りすべて入れ、砂糖が溶けるまで混ぜ合わせます。
酢の代わりにレモン汁を入れると、よりすっきりとした味わいになります。
砂糖や酢の量はお好みに合わせて調節して作ってください。
器にスプラウト、ブロッコリー、みかん、エビをバランスよく盛りつけ、ソースをかければ完成です。
仕上げに刻んだピーナッツや他のナッツ類を散らして、香ばしさをプラスしてみてください。
Ppunwife のコツ
- 仕上げに刻んだピーナッツや他のナッツ類を散らして、香ばしさをプラスしてみてください。
よくある質問
ソースに使う酢の代わりに他の材料を使ってもいいですか？
酢の代わりにレモン汁を入れると、よりすっきりとした味わいに仕上がります。
エビをもっとサクサクに揚げる方法はありますか？
油で1回揚げて取り出した後、もう1度こんがりと揚げると、サクサクの食感を活かすことができます。
完成した料理に香ばしさを足すには、どんな材料を入れるといいですか？
仕上げに刻んだピーナッツや他のナッツ類をサラダの上に散らすと、香ばしい風味が加わります。
