ホットソースでピリ辛に香ばしく焼いたバッファローウィング
カリッと焼いた手羽先にピリ辛のホットソースを絡めて楽しむ一品料理
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
まとめ
カリッと香ばしく焼き上げた手羽先にホットソースと青唐辛子の粉唐辛子を加え、ピリ辛のうま味を引き出した料理です。調理手順がシンプルなので、ホームパーティーやクリスマスの食卓に添えるメニューにもぴったりです。
- 分量
- 2人分
- 難易度
- かんたん
- 辛さ
- 辛い
材料
材料
- 手羽先12本（300g）
鶏肉の下味
- 塩小さじ1
- こしょう少々
- 生姜汁（または粉末）少々
ソース
- ホットソース大さじ2
- 濃口しょうゆ（チンカンジャン）大さじ1.5（大さじ1と1/2）
- 清酒（またはみりん）大さじ1
- 青唐辛子（辛口のチョンヤンコチュ）の粉唐辛子大さじ1/2
- 水あめ大さじ1
- にんにくのみじん切り大さじ1/2
計量の目安 · 大さじ1＝15ml（食事用スプーンに山盛り1杯） · 小さじ1＝5ml（ティースプーンに山盛り1杯）
- 鶏肉の臭みが気になる方は、牛乳に30分ほど浸してから一度水洗いして使うとよいです。
- 下味の材料を入れて全体によく混ぜ合わせ、30分間漬け込んでおきます。
- ホットソースがない場合はコチュジャンとケチャップを混ぜて入れてみてください。
作り方
1. 手羽先は表裏両面に切り込みを入れます。
鶏肉の臭みが気になる方は、牛乳に30分ほど浸してから一度水洗いして使うとよいです。
2. 下味の材料を入れて全体によく混ぜ合わせ、30分間漬け込んでおきます。
ハーブソルトやハーブを少々加えて漬けると生臭さも消え、風味がよくなります。
3. 熱したフライパンに油を少しひき、下味をつけた手羽先を入れて、両面の皮がカリッとするまで焼きます。
オーブンで焼いたり、油でカリッと揚げても構いません。
オーブンなら200℃の温度で25〜30分間焼いてください。
4. ソースの材料をすべて入れてフツフツと煮立たせてから…
ホットソースがない場合はコチュジャンとケチャップを混ぜて入れてみてください。
5. 手羽先を入れて…
6. ソースが全体に絡むように混ぜ合わせれば完成です。
Ppunwife のコツ
- ハーブソルトやハーブを少々加えて漬けると生臭さも消え、風味がよくなります。
よくある質問
ホットソースがないときはどう代用すればいいですか？
コチュジャンとケチャップを混ぜてお使いいただくと代用の合わせ調味料として活用できます。
鶏肉特有の臭みを抑える方法はありますか？
調理前に牛乳に約30分間浸してから水洗いして使うか、下味をつける際にハーブソルトを加えていただくと生臭さを抑えるのに役立ちます。
フライパンの代わりにオーブンで焼く場合、温度と時間はどのくらいですか？
200℃に予熱したオーブンで25〜30分ほど焼いてください。
