ピリ辛で旨みたっぷりな海鮮チャンポン
イカやアサリのむき身、エビを炒めてピリ辛ですっきりと煮出した中華風の海鮮チャンポン
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
イカ、アサリのむき身、むきエビをラー油で炒め、すっきりとしながらもピリ辛なスープに仕上げた2人分の海鮮チャンポンです。にんにくと長ねぎの香りをまず引き出してから海鮮と野菜を順に炒め、旨みを引き立てます。辛いスープ料理が食べたいときに、お家で手軽にボリューム満点で作って楽しめます。
- 分量
- 2人分
- 難易度
- むずかしい
- 辛さ
- 辛い
材料
材料
- イカ1杯（胴体）
- アサリのむき身50g
- むきエビ50g
- 玉ねぎ1/2個
- にんじん1/3個
- 白菜の内葉2枚
- 長ねぎ1/2本
- 赤唐辛子1個
- 青唐辛子（辛口のチョンヤンコチュ）1個
- 鶏ガラスープ（または煮干しだし）3カップ
- 生麺2人分、200g
調味料
- ラー油大さじ2
- にんにくのみじん切り大さじ1
- 粉唐辛子（コチュカル）大さじ2
- オイスターソース大さじ1
- 清酒（またはみりん）大さじ1
- 塩大さじ1/2
- こしょう小さじ1/2
- イカは胴体のみ用意しました。下処理後に縦半分に切り、食べやすい大きさに切ります。
- 香ばしくて甘みのある白菜の内葉を用意しましたが、キャベツで代用しても構いません。
作り方
イカは胴体のみ用意しました。下処理後に縦半分に切り、食べやすい大きさに切ります。
アサリのむき身とむきエビは1/2カップずつ用意しました。
香ばしくて甘みのある白菜の内葉を用意しましたが、キャベツで代用しても構いません。
野菜は適当な大きさに切れば大丈夫です。
熱したフライパンにラー油をひき、にんにくのみじん切りと長ねぎを一緒に入れます。
にんにくと長ねぎの香りが立つよう、焦げ付かないように炒めてください。
イカ、エビ、アサリのむき身を入れます。
半分ほど火が通るまで炒めてください。
野菜をすべて（玉ねぎ、にんじん、白菜の内葉、赤唐辛子、青唐辛子）入れます。
粉唐辛子（コチュカル）、オイスターソース、清酒（またはみりん）を加え、具材とよく混ざり合うように炒めてください。
鶏ガラスープを注ぎます。
具材の旨みがスープに溶け出すように煮立ててください。
最後に塩とこしょうを加えて味を調えれば大丈夫です。
生麺を沸騰したお湯で2〜3分ほど茹でます。
ザルにあげて水気を切ってください。
器に麺を盛り、スープを注いだら完成です。
Ppunwife のコツ
- にんにくと長ねぎの香りが立つよう、焦げ付かないように炒めてください。
よくある質問
白菜の内葉の代わりに他の野菜を使ってもいいですか？
白菜の内葉の代わりにキャベツを切って入れても美味しく仕上がります。
スープのだしには何を使えばいいですか？
鶏ガラスープを基本として使いますが、ない場合は煮干しだしで代用して煮込んでも構いません。
生麺は沸騰したお湯でどのくらい茹でればいいですか？
沸騰したお湯で2〜3分ほど茹でた後、ザルにあげて水気を切って用意してください。
生麺の代わりに中華麺やうどんを使ってもいいですか？ AI生成
一般的に市販の中華麺やカルグクス麺、うどんなどに代えて茹でて合わせてもよく合います。
