香ばしくてさわやかなブロッコリーサラダ
ゆでたブロッコリーに香ばしいごまマヨソースとナッツを和えて仕上げるサラダのおかずです。
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
まとめ
ゆでたブロッコリーにすりごまやナッツ、マヨネーズソースを和えて作る、香ばしくて甘酸っぱいサラダです。手軽な材料で簡単に作れるので、おもてなしのおかずにもよく合います。
- 分量
- 2〜3人分
- 難易度
- かんたん
- 辛さ
- 辛くない
材料
材料
- ブロッコリー1/2個
- くるみ30粒
- 炒りごま大さじ1/2
- 黒ごま大さじ1/2
ソース
- マヨネーズ大さじ3
- 酢大さじ2
- 砂糖大さじ1/2
- はちみつ大さじ1/2
- 塩小さじ1/5（少々）
計量の目安 · 大さじ1＝15ml（食事用スプーンに山盛り1杯） · 小さじ1＝5ml（ティースプーンに山盛り1杯）
- 下処理をして1食分ずつ小分けにして冷凍保存し、必要なときに解凍して使っています。
- 茎の部分にも栄養がたっぷりあるので、一緒に下処理して食べるのがおすすめです。茎の外側は筋っぽくて硬いことがあるので、ピーラーで皮をむいてから一口大に切ってください。
- 丸ごと洗うよりも小房に切り分けて洗ったほうが、よりきれいに洗える気がします。ボウルにブロッコリーがひたひたにつかるくらいに水を注ぎ、重曹を全体にまんべんなく振りかけて30分間そのまま置きます。きれいな水で何度かすすいだ後、
- 酢大さじ2のうち大さじ1をレモン汁に代えると、よりさわやかな味わいになります。
- ピーナッツやくるみなど、ほかのナッツ類を一緒に用意してもよいです。
作り方
1. 炒りごまと黒ごまを合わせてすり鉢に入れ、すります。
細かくすりすぎず、すりごまの粒より少し細かいくらいにするのが目安です。
3. すりごまと一緒に残りのソースの材料をすべて入れ、
よく混ぜ合わせて味見をし、お好みに合わせて砂糖や酢などを足してください。
酢大さじ2のうち大さじ1をレモン汁に代えると、よりさわやかな味わいになります。
4. アーモンドは3〜4等分におおまかに刻んでおきます。
ピーナッツやくるみなど、ほかのナッツ類を一緒に用意してもよいです。
ゆでて水気を切ったブロッコリー1/2個分とアーモンド、ソースを合わせ、やさしく和えて完成です。
Ppunwife のコツ
- このようにソースで和えて出せば、おもてなしの食卓に出しても見劣りしません。
よくある質問
ブロッコリーは茎の部分も一緒に食べられますか？
栄養が豊富なので、外側の硬い皮をピーラーでむき、一口大に切って一緒に使うのがおすすめです。
酢の代わりにほかの材料でさわやかな風味を出せますか？
酢大さじ2のうち大さじ1をレモン汁に代えると、風味が一段とさわやかになります。
ナッツ類はくるみのほかに別の種類を使ってもいいですか？
アーモンドやピーナッツなど、お好みのナッツを刻んで一緒に合わせてもおいしいです。
余ったゆでブロッコリーはどのように保存すればいいですか？
ざるに上げてしっかり水気を切った後、1回分ずつ小分けにして冷凍庫で保存し、食べるときに室温で自然解凍してください。
