豆腐ごまソースで香ばしいブロッコリーの和え物

材料

• 色味のために黒ごまも一緒に用意しましたが、炒りごまだけをすりつぶしても大丈夫です。

作り方

1. 材料の準備

   

   ゆでたブロッコリーは水気を切って100g用意します。豆腐1/4丁、炒りごまと黒ごまを合わせて大さじ2、小袋入りのミックスナッツ1袋です。

2. 材料の下ごしらえ

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   ブロッコリーの下処理とゆで方は、上の写真をクリックして参考にしてください。

   

   

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   ナッツ類は包丁で細かく刻み、ごまはすり鉢に入れて細かくすりつぶします。

   色味のために黒ごまも一緒に用意しましたが、炒りごまだけをすりつぶしても大丈夫です。

   

   

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   豆腐は沸騰したお湯に入れて2分ほどさっとゆで、冷ましてから水気を切って細かくつぶします。

3. 豆腐ごまソース作り

   

   

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   つぶした豆腐にナッツ類、すりつぶしたごま、レモン汁、はちみつ、塩を入れて混ぜ合わせます。

4. 和える

   

   

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   ブロッコリーを入れ、豆腐ごまソースがよく絡むように和えます。

   お好みに合わせて甘みやレモン汁、塩を適宜足して味を調えてください。

5. 完成

   

   マヨネーズの代わりに豆腐を使っていますが、香ばしいごまとさわやかなレモン汁のおかげで物足りなさを感じず、とてもおいしいです。

   

Ppunwife のコツ

• お好みに合わせて甘みやレモン汁、塩を適宜足して味を調えてください。
• マヨネーズのようにとろっと流れるようなソースにしたい場合は、豆腐にレモン汁とオリーブ油を加え、ミキサーでなめらかに撹拌してもよいです。

よくある質問

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