ゆでたブロッコリー入り香ばしい卵チャーハン
溶き卵をあえたご飯にゆでたブロッコリーを加えて炒めた香ばしい一品
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
スクランブルエッグを作らずにご飯へあらかじめ溶き卵をしっかり混ぜて炒める、手軽な一品料理です。卵黄を足して鮮やかな黄色を引き立て、歯ごたえよくゆでたブロッコリーを加えて色味と食感を両立させました。刺激が少なくあっさりしているので、お子さんの食事や手軽なランチにもぴったりです。
- 分量
- 1人分
- 難易度
- かんたん
- 辛さ
- 辛くない
材料
材料
- ご飯1杯（200g）
- 卵2個（1個）
- ゆでたブロッコリー1/4株
調味料
- みりん大さじ1
- にんにくのみじん切り小さじ1
- オイスターソース小さじ1
- ごま油大さじ1
- 炒りごま大さじ1/2
- こしょう少々
- ブロッコリーの代わりにわけぎ（小ねぎ）や長ねぎでもよく、にんじんやハムを一緒に用意してもいいです。
作り方
材料の下ごしらえ
ご飯1杯、卵2個、ゆでたブロッコリー1/4株程度です。
ブロッコリーの代わりにわけぎ（小ねぎ）や長ねぎでもよく、にんじんやハムを一緒に用意してもいいです。
ゆでたブロッコリーは食べやすく、食感もある程度残るように細かく刻みます。
卵2個にみりん大さじ1を加えてよく溶きほぐします。
卵とご飯を混ぜ合わせる
ご飯に溶き卵を加えてムラなく混ぜ合わせます。
私はチャーハンの黄色を引き立たせるため、卵黄だけをもう1個加えました。
炒める
熱したフライパンに油をたっぷり引き、にんにくのみじん切り小さじ1を入れて香りが立つまで炒めます。
卵ご飯を入れ、焦げ付かないよう手早く混ぜ炒め、卵にしっかり火が通ってご飯がパラパラになるようにします。
ブロッコリーとオイスターソース小さじ1を加えて全体を混ぜ合わせ、味を見て足りなければ塩で調えます。
火を止めて炒りごまとごま油を回し入れ、全体を混ぜて仕上げます。
完成
元のレシピに卵黄を1個足して炒めたら、本当に黄金色の卵チャーハンになりました。
ゆでて最後に加えて混ぜた緑のブロッコリーもとてもきれいです。
心地よい歯ごたえのブロッコリーの食感も楽しめます。
おいしくしっかり食べて、元気に楽しい1日をお過ごしください。
Ppunwife のコツ
- 卵ご飯を入れ、焦げ付かないよう手早く混ぜ炒め、卵にしっかり火が通ってご飯がパラパラになるようにしてください。
よくある質問
ブロッコリーがないときは他の野菜で代用できますか？
ブロッコリーの代わりにわけぎ（小ねぎ）や長ねぎを入れてもよく、お好みでにんじんやハムを合わせてもおいしくいただけます。
黄金色の黄色をもっときれいに引き出す方法はありますか？
溶き卵に加えて卵黄1個をご飯に混ぜ合わせると、より鮮やかな黄色に仕上がります。
卵ご飯を炒めるときにダマにならないコツはありますか？
油をたっぷり引いて熱したフライパンで、焦げ付かないよう手早く混ぜながら炒めると、卵に火が通りながらご飯粒がパラパラにほぐれます。
