ヒラタケのトゥルチギ（ヒラタケの甘辛炒め）
コシのあるひらたけにピリ辛のタレとタンミョン（韓国春雨）を加えて手早く炒める一品料理です。
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
お肉の代わりに歯ごたえのあるひらたけと余り野菜を活用し、ピリ辛に炒める一品料理です。タンミョン（韓国春雨）も一緒に入れてボリューム満点に楽しめ、材料さえ準備できれば約10分で手軽に完成します。
- 分量
- 2〜3人分
- 調理時間
- 10分下準備は含みません
- 難易度
- ふつう
- 辛さ
- 辛い
材料
材料
- ひらたけ1パック
- エホバク（韓国ズッキーニ）1/4個
- 玉ねぎ1/3個
- 長ねぎ1/2本
- 青唐辛子（辛口のチョンヤンコチュ）2個
- 赤唐辛子1個
- ニラ1つかみ
調味料
- 粉唐辛子（コチュカル）大さじ2
- コチュジャン大さじ2
- 濃口しょうゆ（チンカンジャン）（または醸造しょうゆ（ヤンジョカンジャン））大さじ2
- にんにくのみじん切り大さじ1
- みりん大さじ1
- 砂糖大さじ1
- こしょう少々
- ごま油大さじ1/2
- ひらたけがなければ他のきのこで代用しても構いません。
- 私が用意した材料のほか、ニラの代わりにわけぎ（小ねぎ）やほうれん草、にんじん、キャベツなどもおすすめです。
- タンミョン（韓国春雨）はぬるま湯に30分以上浸けて戻し、やわらかくしておきます。
- きのこの量をもっと増やせばさらにおいしくなります。
- 調理時間は下ごしらえ完了後からの目安です。
作り方
主役のひらたけ1パックは1本ずつほぐし、野菜はすべて食べやすい大きさに切ります。
私が用意した材料のほか、ニラの代わりにわけぎ（小ねぎ）やほうれん草、にんじん、キャベツなどもおすすめです。
タンミョン（韓国春雨）はぬるま湯に30分以上浸けて戻し、やわらかくしておきますが、時間がないのに急いで戻した春雨が必要なときのコツをひとつお教えします。
春雨がかぶるくらいの水を注ぎ、電子レンジで3分以上加熱すると、半分火が通ってやわらかい状態になります。
用意した野菜と、ごま油とこしょうを除いた調味料を一度に入れ、
全体をよく和えます。
熱したフライパンに油を引き、味付けした材料とタンミョン（韓国春雨）をすべて入れ、
具材と春雨に火が通ったらニラを加えてさっと炒め、
最後にこしょうとごま油を加えて全体をよく混ぜ合わせれば完成です。
材料の下ごしらえができれば10分であっという間に1皿完成するひらたけのトゥルチギです。
あまりにも簡単すぎませんか？
食べてみたら、ひらたけ1パックではかなり物足りなく感じました。
きのこの量をもっと増やせばさらにおいしくなりますよ。
Ppunwife のコツ
- 時間がないのに急いで戻したタンミョン（韓国春雨）が必要なときは、春雨がかぶるくらいの水を注ぎ、電子レンジで3分以上加熱すると半分火が通ってやわらかい状態になります。
- 春雨ときのこを適度に食べた後、残ったタレと野菜にご飯を入れて混ぜて食べても最高です。
よくある質問
タンミョン（韓国春雨）を素早く戻す方法はありますか？
春雨がかぶるくらいの水を注ぎ、電子レンジで3分以上加熱するとやわらかく半分火が通り、すぐに調理に使えます。
ひらたけがない場合、他のきのこを使ってもいいですか？
ひらたけの代わりに他の種類のきのこを使って調理してもおいしく作れます。
ニラの代わりに使える野菜は何がありますか？
ニラの代わりにわけぎ（小ねぎ）やほうれん草、にんじん、キャベツなどの野菜をお好みで活用していただけます。
