にんにく香るガンバス・アル・アヒージョ

材料

• にんにくが小粒だったのでそのまま使いましたが、大粒のにんにくはスライスしてください。
• にんにくとエビだけでも十分ですし、ほかにもきのこやパプリカなどを合わせてもおいしいです。

作り方

1. 材料の準備

   

   冷凍カクテルエビ、ミニトマト、ブロッコリー、にんにく、ペペロンチーノ（ベトナム唐辛子）を用意しました。

   にんにくが小粒だったのでそのまま使いましたが、大粒のにんにくはスライスしてください。

   にんにくとエビだけでも十分ですし、ほかにもきのこやパプリカなどを合わせてもおいしいです。

2. 材料の下ごしらえ

   

   

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   冷凍エビは解凍してから流水で洗い、水気をしっかり拭き取って、塩3つまみほど、こしょう少々を加えて下味をつけておきます。

   

   辛みがしっかり出るよう、ペペロンチーノは細かく刻んでおきます。

3. アヒージョを作る

   

   

   

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   オリーブオイル1カップを注いでにんにくを入れ、中〜弱火でじっくりとにんにくの旨みと香りを引き出しながら、焦がさないようにきつね色になるまで火を通します。

   エビとペペロンチーノを加えます。

   

   

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   塩も少々加えて味をととのえ、エビに完全に火を通しながら辛みをしっかり引き出します。

   

   

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   ブロッコリーとミニトマトはすぐに火が通るので、最後に入れてさっと炒め合わせる程度で仕上げます。

   きのこやパプリカを用意した場合は、このタイミングで加えてください。

4. 仕上げ

   

   最後にパセリ粉とこしょうをたっぷり振れば完成です。

   バゲットや食パンをトーストして添えてみてください。

   
   

Ppunwife のコツ

• バゲットや食パンをトーストして添えてみてください。
• 残ったオイルや具材を使ってパスタに仕上げれば、満足感のある締めにもなります。

よくある質問

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