香ばしくあっさりした味噌おからチゲ（おからのみそ鍋）

材料

• きのこや韓国ズッキーニなどを少しずつ用意してもよいです。
• 自家製テンジャンの代わりに市販のみそを使う場合は、量を多めに入れないと味が決まりません。

作り方

1. 材料を切る

   

   

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   豆腐と大根はすくいやすいように小さめのいちょう切りまたはさいの目切りにし、長ねぎと青唐辛子（辛口のチョンヤンコチュ）は小口切りにします。

2. 煮る

   

   

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   煮干しだしに自家製テンジャン（韓国みそ）大さじ2と大根を加えます。

   私は自家製テンジャンを入れましたが、市販のみそを使う場合は量を多めに増やして入れないと味が薄く感じるはずです。

   

   大根に火が通るまで煮て、

   

   

   

   

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   にんにくのみじん切り大さじ1/2、豆腐、粉唐辛子（コチュカル）大さじ1、おからも一緒に入れます。

   

   

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   調味料と具材によく火が通ってなじむように少しだけ煮て、味が薄ければ塩で整えます。

   最後に長ねぎと青唐辛子を入れて仕上げます。

3. 完成

   

   テンジャンチゲを作る最後に、おからを加えるだけで味噌おからチゲの完成です。

   本当に簡単ですよね。

   おからを加えただけなのに、どうしてこんなにおいしいのでしょうか。

   

   

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   肉やキムチが入ったおからチゲよりも調味料も具材もずっとシンプルで、これにはまた違った魅力があります。

   大豆から作られた食材ばかりなのでタンパク質もたっぷり摂れて、香ばしさは2倍です。

   このままでもおいしいですが、噛みごたえが物足りなければきのこを足すと肉の代わりになってくれます。

   味噌おからチゲをやさしい味付けで煮ながら、大根のセンチェ（細切り和え）やサンチュのコッチョリ（浅漬けキムチ）をさっと和えて、チゲをたっぷりかけて混ぜて食べると口の中が天国です。

Ppunwife のコツ

• 市販のみそは自家製テンジャンより塩分が控えめなことが多いため、量を多めに増やして味を調えてください。
• 噛みごたえが物足りないときは、きのこを加えると肉の代わりとして楽しめます。

よくある質問

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