薄切り豚バラ肉たっぷりの焼きそば

材料

• お肉の代わりにえびやイカなどのシーフードを入れてもよいです。
• 白菜の代わりにキャベツでもよく、玉ねぎと白菜だけで作ってもおいしいです。
• ウスターソースがなければとんかつソースに酢を少し加えて作っても大丈夫です。
• かつお節の代わりにほんだしを少し加えて混ぜて食べてもおいしいです。

作り方

1. 材料の準備

   

   

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   お肉は薄切りの豚バラ肉を用意しました。お肉の代わりにえびやイカなどのシーフードを入れてもよいです。

   焼きそば麺ですが、細めの中華麺を使ってもおいしく作れます。

   黄色い白菜の内側の葉、緑豆もやし、玉ねぎ、長ねぎ、唐辛子です。白菜の代わりにキャベツでもよく、玉ねぎと白菜だけで作ってもおいしいです。

2. 材料を切る

   

   白菜は太めの細切りにし、玉ねぎも薄くなりすぎないよう0.5cm幅ほどに切ります。

   長ねぎと唐辛子は細かく小口切りにします。

3. 焼きそばソースを作る

   

   ウスターソース大さじ2、オイスターソース大さじ1、濃口しょうゆ（チンカンジャン）大さじ1/2〜1、みりん大さじ1を入れて、焼きそばソースをあらかじめ混ぜ合わせておきます。

   ウスターソースがなければとんかつソースに酢を少し加えて作っても大丈夫です。

4. 肉と野菜を炒める

   

   

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   薄切り豚バラ肉を食べやすい大きさに切りながら炒めます。

   全体的に赤みがなくなるくらいになったら...

   

   

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   緑豆もやし、白菜、玉ねぎを加え、塩小さじ1/4、こしょう少々を振って、下味がつくように軽く炒めます。

   

   麺と一緒に後からさらに炒めるので、長く炒めずに一度お皿に取り出しておきます。

5. 麺を炒める

   

   焼きそば麺は別でゆでる必要がなく、油でコーティングされているのでくっつかずにほぐれます。

   まず電子レンジで麺1玉につき1分ずつ加熱すると、かたい麺が柔らかくなります。

   フライパンに油を軽く引き、麺をそのまま入れて軽く焼き色をつけていきます。

   

   裏返して同様に焼き色をつけますが、伝統的な焼きそばの食感と味わいを楽しむための一手間だと思ってください。

   麺がふんわりとほぐれ、全体に焼き色がつくように炒めたら...

   

   

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   作っておいたソースを加え、麺にまんべんなく味が染み込むように炒めます。

6. 肉と野菜を加えて仕上げる

   

   ここで炒めておいた肉と野菜を戻し入れ、軽く炒め合わせます...

   

   

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   長ねぎと唐辛子を加えて香りをまとわせたら火を止め、仕上げにもこしょうを少々振って完成です。

7. 完成

   

   かつお節があったので上に少しのせてみました。

   この代わりにほんだしを少し加えて混ぜて食べてもおいしいです。

   

   

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Ppunwife のコツ

• 麺と一緒に後からさらに炒めるので、長く炒めずに一度お皿に取り出しておきます。
• 焼きそば麺は別でゆでる必要がなく、油でコーティングされているのでくっつかずにほぐれます。まず電子レンジで麺1玉につき1分ずつ加熱すると、かたい麺が柔らかくなります。
• フライパンに油を軽く引き、麺をそのまま入れて軽く焼き色をつけていきます。裏返して同様に焼き色をつけますが、伝統的な焼きそばの食感と味わいを楽しむための一手間だと思ってください。

よくある質問

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