新物の落花生たっぷり、しっとり香ばしいゆで落花生
泥を洗い落とした新物の落花生に塩を少し加えてゆで、香ばしさを引き出した旬のおやつ
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
塩を少し加えてゆでることで、特有の青臭さがなくなり香ばしいうま味が引き立ちます。生の落花生は15〜20分ゆでたあと5分蒸らすと、好みに合わせてシャキッとした食感や柔らかい食感に仕上がります。素朴な味わいで手軽に楽しめます。
- 分量
- 約3〜4人分
- 調理時間
- 25分下準備は含みません
- 難易度
- かんたん
- 辛さ
- 辛くない
材料
- 落花生400g
- 水3カップ
- 塩大さじ1/2
- 洗いながら傷んでいるものを見つけたら取り除いてください。
作り方
材料の準備
落花生のゆで方
材料
落花生 400g
水 3カップ
塩 大さじ1/2
落花生を洗う
落花生は殻に泥がたくさんついているので、まず2〜3回水洗いします。
乾いた泥が十分にふやけるよう、しばらく水につけておきます。
両手ですり合わせるようにしながら、残っている汚れや泥が落ちるよう何度も洗います。
洗いながら傷んでいるものを見つけたら取り除いてください。
落花生のゆで方
鍋に落花生を入れ、水3カップ、塩大さじ1/2も加えます。
落花生にほんのり塩味がつくと、香ばしさが引き立ちます。
しっかり沸騰したら中火〜弱火に落とし、フタをして15〜20分ほどゆでます。
生の落花生は実が硬くないため15分で十分火が通りますが、シャキッとした食感がよければそのまま蒸らし、柔らかい食感がお好みならゆで時間を5分延ばしてください。
好みの硬さにゆで上がったら火を止め、そのまま5分ほど置いて蒸らします。
完成
殻も薄いので、端を軽く押すときれいにむけます。
粗熱を取ってから食べ始めました。
薄いピンク色の実はしっとりとして香ばしく、本当に柔らかいです。
薄皮が柔らかいので、むかずにそのままいただきます。
Ppunwife のコツ
- 落花生をゆでるときは塩を少し加えるだけでよく、あっさりとしていて食べやすいのが魅力です。
- 落花生にほんのり塩味がつくと、香ばしさが引き立ちます。
- 生の落花生は実が硬くないため15分で十分火が通りますが、シャキッとした食感がよければそのまま蒸らし、柔らかい食感がお好みならゆで時間を5分延ばしてください。
- 好みの硬さにゆで上がったら火を止め、そのまま5分ほど置いて蒸らします。
よくある質問
好みの食感に合わせたゆで時間の調整方法は？
お湯が沸騰したあと中弱火で15分ゆでるとシャキッとした食感になり、5分延ばして20分ゆでるといっそう柔らかくなります。火を止めたあと5分蒸らすとさらにおいしく仕上がります。
殻についた泥はどのように洗えばきれいになりますか？
2〜3回すすいだあと、固まった泥がふやけるよう水にしばらくつけておきます。そのあと両手ですり合わせるように洗い、傷んだ落花生は取り除きます。
薄皮も一緒に食べられますか？
新物の落花生は薄皮が薄くて柔らかいため、むかずにそのまま食べても大丈夫です。
