鸡蛋满满又香浓柔滑的鸡蛋沙拉三明治
将煮熟的鸡蛋捣碎后拌入蛋黄酱酱汁，夹在面包里制成的香浓三明治。
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要点
这是一道将煮熟的鸡蛋细细捣碎后，与蛋黄酱、芥末酱、蜂蜜拌匀，口感柔滑香浓的三明治。在水中加入醋和盐将鸡蛋煮至全熟，就能轻松剥掉蛋壳。非常适合作为周末早午餐或孩子们的简便点心。
- 份量
- 约2~3人份
- 烹饪时间
- 12分钟不含准备时间
- 难度
- 简单
- 辣度
- 不辣
材料
材料
- 餐包2个
- 吐司面包2片
- 醋1大勺
- 盐1大勺
鸡蛋沙拉
- 煮熟的鸡蛋4个
- 蛋黄酱3大勺
- 芥末酱1大勺
- 蜂蜜（或白糖）1大勺
- 盐1/3小勺
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1小勺＝5ml（用茶匙盛满一勺）
- 鸡蛋可以提前2小时取出放在室温下退冰，或者适当延长煮的时间。
做法
准备材料
准备了煮熟的鸡蛋4个、餐包2个、吐司面包2片。
做成酱汁抹在面包里，分量正好合适。
煮鸡蛋
鸡蛋可以提前2小时取出放在室温下退冰，或者适当延长煮的时间。
倒入能没过鸡蛋的水，加入醋1大勺、盐1大勺，大火烧开。
据说加入醋和盐可以让蛋壳不易破裂，煮好后剥壳也更轻松。
小心地放入鸡蛋，水再次沸腾后转中火煮12分钟。
如果想让蛋黄保持在正中间，放入鸡蛋后立刻顺着一个方向轻轻搅拌几圈即可。
今天是要捣碎用作三明治内馅，直接煮就可以。
煮好的鸡蛋浸泡在冰水中迅速冷却，或放在流动的冷水下冲凉即可。
制作鸡蛋沙拉
把煮熟的鸡蛋放入碗中，用叉子或手捣碎即可。
鸡蛋碎块太大的话不容易成团，所以要捣得细腻均匀一些。
加入蛋黄酱、蜂蜜、芥末酱和盐充分拌匀，尝尝味道后，根据喜好补足调料。
制作三明治
吐司面包烤至表面酥脆；餐包从中间切开但保留末端相连，夹入适量鸡蛋沙拉即可。
Ppunwife 的小窍门
- 据说加入醋和盐可以让蛋壳不易破裂，煮好后剥壳也更轻松。
- 如果想让蛋黄保持在正中间，放入鸡蛋后立刻顺着一个方向轻轻搅拌几圈即可。
- 煮好的鸡蛋浸泡在冰水中迅速冷却，或放在流动的冷水下冲凉即可。
- 鸡蛋碎块太大的话不容易成团，所以要捣得细腻均匀一些。
常见问题
煮鸡蛋时怎样才能更容易剥壳？
水开时各加入醋和盐1大勺煮制，煮好后泡入冷水或冰水中快速降温，就能轻松剥壳。
将鸡蛋煮至全熟需要多长时间？
将鸡蛋放入沸水中，水再次沸腾后转中火煮约12分钟即可。
可以用其他食材代替调甜味的蜂蜜吗？
根据食材分量表，可以用等量的白糖1大勺代替蜂蜜使用。
制作鸡蛋沙拉时，鸡蛋捣成多大合适？
鸡蛋碎块太大就不容易与酱汁抱团，因此捣成细腻均匀的大小比较好。
