Giá đỗ xanh trộn siêu đơn giản giữ trọn độ giòn

Name: Giá đỗ xanh trộn siêu đơn giản giữ trọn độ giòn
Cook time: 2 min
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: Giá đỗ xanh — 200 g; Muối — 0.5 muỗng cà phê; Dầu mè — 1 muỗng cà phê; Hành boa rô băm — 1 muỗng canh; Mè rang

Món rau trộn giòn ngon được làm từ giá đỗ xanh chần sơ, trộn nhẹ tay với muối và dầu mè

Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Giá đỗ xanh trộn siêu đơn giản giữ trọn độ giòn — món hoàn thành

Tóm tắt

Bí quyết là chần nhanh giá đỗ xanh trong nước sôi rồi xả ngay vào nước lạnh để giữ được độ giòn. Không dùng tỏi mà chỉ nêm hành boa rô băm, dầu mè và muối giúp món ăn thanh đạm, tròn vị. Nguyên liệu giản dị, rất dễ thực hiện.

Khẩu phần: khoảng 2–3 người
Thời gian nấu: 2 phútchưa tính sơ chế
Độ khó: Dễ
Độ cay: Không cay

Nguyên liệu

Giá đỗ xanh200 g

Gia vị

Muối0.5 muỗng cà phê
Dầu mè1 muỗng cà phê
Hành boa rô băm1 muỗng canh
Mè rang

Quy ước đong · 1 muỗng canh = 15 ml (một thìa ăn cơm đầy) · 1 muỗng cà phê = 5 ml (một thìa cà phê đầy)

Nhặt sạch vỏ đỗ ở giá đỗ xanh rồi rửa sạch để chuẩn bị.

Cách làm

Nhặt sạch vỏ đỗ ở giá đỗ xanh rồi rửa sạch để chuẩn bị.
Cho giá đỗ xanh vào nước sôi, khi nước sôi lại thì vớt ra sau 2 phút rồi xả nhanh vào nước lạnh.
Xả bằng nước đá sẽ giòn ngon hơn.
Cho vào rây để ráo nước.
Cho giá đỗ xanh đã chần vào tô, thêm hành boa rô băm, dầu mè, muối và mè rang vào rồi trộn nhẹ tay.
Mình thường cho một ít tỏi khi làm món giá đậu nành trộn, nhưng với món giá đỗ xanh trộn thì chỉ cho hành boa rô băm thôi.

Mẹo của Ppunwife

Xả bằng nước đá sẽ giòn ngon hơn.
Mình thường cho một ít tỏi khi làm món giá đậu nành trộn, nhưng với món giá đỗ xanh trộn thì chỉ cho hành boa rô băm thôi.

Câu hỏi thường gặp

Làm thế nào để giữ được độ giòn của giá đỗ xanh?

Cho vào nước sôi, đợi nước sôi lại chần trong 2 phút rồi xả nhanh qua nước lạnh hoặc nước đá thì giá sẽ giữ được độ giòn.

Có lý do gì khi không cho tỏi băm vào gia vị trộn không?

Khác với giá đậu nành trộn, món giá đỗ xanh trộn không dùng tỏi có mùi nồng mà chỉ cho hành boa rô băm để giữ hương vị thanh nhẹ.

Có thể dùng nước tương nấu canh thay cho muối để nêm không? Do AI tạo

Thông thường có thể thêm một lượng nhỏ nước tương nấu canh (guk-ganjang) hoặc nước mắm để tăng vị đậm đà, nhưng màu sắc có thể bị sẫm lại nên bạn hãy điều chỉnh cho phù hợp.