Giá đỗ trộn siêu đơn giản vừa giòn vừa bùi thơm

Name: Giá đỗ trộn siêu đơn giản vừa giòn vừa bùi thơm
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: Giá đậu nành — 300 g; Hành boa rô (daepa); Ớt đỏ — 1 quả; Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru) — 1.5 muỗng canh; Tỏi băm — 0.5 muỗng canh; Muối — 1.5 muỗng cà phê; Dầu mè — 1 muỗng cà phê; Mè rang

Món ăn kèm cơ bản làm từ giá đậu nành chần sơ, xả nước lạnh để giữ độ giòn rồi trộn cùng gia vị.

Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Giá đỗ trộn siêu đơn giản vừa giòn vừa bùi thơm — món hoàn thành

Tóm tắt

Món trộn dễ làm từ giá đậu nành chần nhanh trên lửa lớn cùng chút muối trong nước sôi. Xả ngay qua nước lạnh để giá nguội sẽ giúp sợi giá giòn ngon hơn. Trộn cùng bột ớt Hàn Quốc và dầu mè tạo nên món ăn kèm cay nhẹ, bùi thơm rất hấp dẫn.

Khẩu phần: khoảng 3–4 người
Độ khó: Dễ
Độ cay: Cay nhẹ

Nguyên liệu

Nguyên liệu làm giá đỗ trộn

Giá đậu nành300 g
Hành boa rô (daepa)
Ớt đỏ1 quả

Gia vị

Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru)1.5 muỗng canh
Tỏi băm0.5 muỗng canh
Muối1.5 muỗng cà phê
Dầu mè1 muỗng cà phê
Mè rang

Quy ước đong · 1 muỗng canh = 15 ml (một thìa ăn cơm đầy) · 1 muỗng cà phê = 5 ml (một thìa cà phê đầy)

Giá đậu nành dùng cho món trộn nên chọn loại thân ngắn, mập và hơi cong sẽ bùi và ngon hơn, còn làm món hầm thì chọn loại thân dài nhé.

Cách làm

Cắt nhỏ hành boa rô và ớt đỏ.
Cho một chút muối vào nước sôi bùng rồi cho giá đậu nành vào chần.
Khi nước sôi lại, chần trên lửa lớn trong 2–3 phút cho đến khi giá chín.
Nếu ngại mùi tanh của giá đậu nành, bạn cứ mở nắp ngay từ đầu khi chần nhé.
Xả qua nước lạnh rồi để ráo nước.
Làm nguội giá đậu nành nóng thật nhanh sẽ giúp giá giữ được độ giòn ngon.
Cho hành boa rô, ớt đỏ, bột ớt Hàn Quốc, tỏi, muối, dầu mè và mè rang vào giá đậu nành rồi trộn đều.
Nếu thấy nhạt thì nêm thêm muối nhé.