Giá đỗ xanh trộn thanh đạm bùi bùi hợp làm món ăn kèm

Name: Giá đỗ xanh trộn thanh đạm bùi bùi hợp làm món ăn kèm
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: Giá đỗ xanh — 300 g; Cà rốt — 1/2 củ (loại nhỏ); Hành boa rô (daepa) — 1/2 cây; Muối biển hạt to — 1 muỗng canh; Nước tương nấu canh (guk-ganjang) — 1 muỗng canh; Tỏi băm — 1/2 muỗng canh; Muối — 1/2 muỗng cà phê; Mè rang — 1 muỗng canh; Dầu mè — 1 muỗng canh

Món rau trộn đơn giản thưởng thức vị thanh đạm, trộn giá đỗ xanh và cà rốt chần sơ với các gia vị cơ bản.

Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Giá đỗ xanh trộn thanh đạm bùi bùi hợp làm món ăn kèm — món hoàn thành

Tóm tắt

Món rau trộn thanh đạm kết hợp giá đỗ xanh chần giòn cùng cà rốt và hành boa rô. Cần vắt thật kỹ nước ở giá đỗ xanh đã chần để món ăn để lâu không bị nhạt và giữ được vị ngon. Nếu giã nhỏ một phần mè rang và nêm thêm nước tương nấu canh hoặc nước cốt cá ngừ thì món ăn sẽ càng dậy vị bùi thơm và đậm đà.

Khẩu phần: 3–4 người
Độ khó: Dễ
Độ cay: Không cay

Nguyên liệu

Giá đỗ xanh300 g
Cà rốt1/2 củ (loại nhỏ)
Hành boa rô (daepa)1/2 cây
Muối biển hạt to1 muỗng canh

Gia vị

Nước tương nấu canh (guk-ganjang)1 muỗng canh
Tỏi băm1/2 muỗng canh
Muối1/2 muỗng cà phê
Mè rang1 muỗng canh
Dầu mè1 muỗng canh

Quy ước đong · 1 muỗng canh = 15 ml (một thìa ăn cơm đầy) · 1 muỗng cà phê = 5 ml (một thìa cà phê đầy)

Để tăng thêm vị đậm đà, bạn có thể dùng nước cốt cá ngừ thay cho nước tương nấu canh.

Cách làm

Chuẩn bị nguyên liệu
Gồm có 300 g giá đỗ xanh, 1/2 củ cà rốt loại nhỏ và 1/2 cây hành boa rô.
Cà rốt thái sợi mỏng, hành boa rô thái nhỏ.
Chần giá đỗ xanh
Đổ lượng nước vừa đủ ngập giá vào nồi, thêm 1 muỗng canh muối rồi đậy vung lại, đun đến khi bắt đầu bốc hơi...
Nấu theo kiểu hấp khoảng 1 phút 30 giây cho đến khi không còn mùi nồng.
Nếu không đậy vung, bạn chỉ cần đun nước sôi sùng sục ngay từ đầu, cho giá vào chần khoảng 1 phút là được.
Giá đỗ chín tới thì xả qua nước lạnh cho hết hơi nóng rồi để ráo nước thật kỹ.
Giá đỗ sau khi trộn rất dễ ra nước làm nhạt gia vị, vì vậy chỉ cần vắt kiệt nước là món trộn đã ngon rồi.
Chần cà rốt
Cho cà rốt vào nồi nước vừa chần giá, chỉ chần trong 30 giây rồi vớt ra xả nước lạnh và để ráo nước.
Trộn gia vị
Cho giá đỗ xanh và cà rốt đã chần, hành boa rô thái nhỏ cùng toàn bộ gia vị vào trộn nhẹ tay.
Nếu nhạt thì nêm thêm muối, giã nhỏ một nửa lượng mè rang rồi trộn thì món rau trộn sẽ bùi và ngon hơn nhiều.
Để tăng thêm vị đậm đà, bạn có thể dùng nước cốt cá ngừ thay cho nước tương nấu canh.
Hoàn thành
Món giá đỗ xanh trộn mang một sức hút rất riêng so với giá đậu nành trộn.
Lúc nhỏ mình chẳng mấy khi ăn, nhưng lớn lên rồi mới thấy được vị ngon của giá đỗ xanh.
Dạo này ngay cả một món rau ăn kèm giá cả cũng không hề rẻ chút nào.
Giá đỗ xanh cũng giống như giá đậu nành, suốt mấy chục năm qua vẫn luôn là nguyên liệu vừa tiết kiệm vừa đáng tin cậy.

Mẹo của Ppunwife

Giá đỗ sau khi trộn rất dễ ra nước làm nhạt gia vị, vì vậy chỉ cần vắt kiệt nước là món trộn đã ngon rồi.
Giã nhỏ một nửa lượng mè rang rồi trộn thì món rau trộn sẽ bùi và ngon hơn nhiều.