Món ăn vặt Kẹo giòn mì tôm ngọt ngào giòn rụm
Món ăn vặt giòn thơm bùi bùi làm từ mì ramen bẻ vụn rang giòn rồi trộn cùng lạc và siro cho đông lại.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Mì ramen bẻ vụn được rang từ từ trên lửa nhỏ giúp giữ được độ giòn rụm mà không cần chiên ngập dầu. Trộn cùng siro đun keo, lạc bùi béo và mè đen để tạo nên món ăn vặt ngọt ngào. Bạn có thể dễ dàng làm món này trong vòng 20 phút với những nguyên liệu vô cùng gần gũi.
- Khẩu phần
- khoảng 1–2 người
- Thời gian nấu
- 20 phútchưa tính sơ chế
- Độ khó
- Trung bình
- Độ cay
- Không cay
Nguyên liệu
- Mì ramen1 gói
- Lạc1/2 cốc
- Mè đen1 muỗng canh
- Đường3 muỗng canh
- Siro bắp (mulyeot)5 muỗng canh
- Nước1 muỗng canh
- Để nguyên gói mì ramen bóp vụn nhỏ, còn lạc thì băm thô.
- Tùy theo khẩu vị về độ ngọt và độ giòn, bạn có thể chỉnh tỷ lệ siro thành 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh siro bắp và 1 muỗng canh nước để bánh bớt ngọt và giòn hơn.
Cách làm
Để nguyên gói mì ramen rồi bóp vụn nhỏ. Lạc băm miếng to.
Một ít mè đen, chúng ta cần những nguyên liệu như thế này.
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo rồi rang mì ramen trên lửa nhỏ. Đảo đều tay liên tục.
Nếu để lửa to mì sẽ rất nhanh bị cháy khét.
Rang cho đến khi mì ngả màu nâu đều.
Chiên cũng ngon nhưng rang lâu trên lửa nhỏ thế này vừa giòn vừa rất ngon.
Rang giòn xong ăn ngay như thế này cũng rất ngon rồi.
Cho đường, siro bắp và nước theo đúng định lượng vào chảo rồi đun chảy trên lửa vừa.
Khi đường tan và bắt đầu sôi, hạ lửa nhỏ đun liu riu thêm khoảng 3 phút.
Cho mì ramen, lạc và mè vào.
Trộn đều để các nguyên liệu quyện vào nhau.
Trước khi nguội, trải màng bọc thực phẩm hoặc túi nilon lên trên rồi dùng tay ấn hoặc lấy cây cán bột cán phẳng.
Cắt thành miếng vừa ăn rồi để nguội là hoàn thành.
Khi đã cứng lại cắt sẽ rất dễ vỡ nên bạn cần thao tác nhanh tay một chút.
Mẹo của Ppunwife
- Khi rang mì ramen, nếu để lửa to sẽ rất nhanh cháy nên hãy cho 1 muỗng canh dầu ăn và rang trên lửa nhỏ, đảo đều tay liên tục.
- Khi kẹo cứng lại cắt sẽ bị vỡ vụn, vì vậy bạn cần nhanh tay cắt trước khi kẹo nguội hẳn.
Câu hỏi thường gặp
Khi rang mì ramen nên điều chỉnh lửa như thế nào?
Nếu nấu ở lửa to sợi mì sẽ rất nhanh cháy, vì vậy bạn nên cho dầu ăn và rang trên lửa nhỏ, vừa rang vừa đảo đều cho đến khi mì ngả màu nâu.
Làm thế nào để khi cắt kẹo không bị vỡ vụn?
Nếu để kẹo đông cứng hoàn toàn rồi mới cắt thì rất dễ bị vỡ nát, vì vậy sau khi tạo hình, khi kẹo còn hơi ấm và chưa cứng lại hoàn toàn, bạn hãy cắt thành miếng vừa ăn ngay.
Nếu muốn giảm bớt độ ngọt thì điều chỉnh lượng nguyên liệu thế nào?
Bạn có thể giảm lượng siro xuống còn 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh siro bắp và 1 muỗng canh nước để kẹo bớt ngọt mà vẫn giữ được độ giòn rụm.
