酥脆香甜的炸拉面糖块（拉面米花糖）零食
将捏碎的方便面炒香，与花生和糖浆拌匀后凝固制成的酥脆香浓零食
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
把捏碎的方便面用小火慢炒，不用油炸也能保持酥脆的口感。再裹上熬好的糖浆、香脆的花生和黑芝麻，做成香甜的零食。20分钟内就能用简单常见的材料轻松做出来。
- 份量
- 约1~2人份
- 烹饪时间
- 20分钟不含准备时间
- 难度
- 普通
- 辣度
- 不辣
材料
- 方便面1袋
- 花生1/2杯
- 黑芝麻1大勺
- 白糖3大勺
- 糖稀5大勺
- 水1大勺
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1杯＝200ml（韩国量杯或小纸杯一杯）
- 方便面隔着包装袋捏碎，花生切成大颗粒粗末。
- 根据对甜度和口感的喜好，把糖浆比例调整为白糖2大勺、糖稀3大勺、水1大勺，甜度会更低且更酥脆。
做法
方便面隔着包装袋捏碎，花生切成大颗粒粗末。
再准备少许黑芝麻，就需要这些材料。
锅中淋入1大勺油，用小火翻炒方便面，要不停地翻拌。
用大火的话很快就会烧焦。
翻炒至颜色整体呈金黄色。
油炸也可以，但用这种方法在小火上多炒一会儿，同样酥脆好吃。
这样炒得酥酥的直接吃也很香。
锅中按分量加入白糖、糖稀和水，用中火加热至融化。
白糖融化并开始煮沸后，转小火再熬3分钟左右。
放入方便面、花生和黑芝麻。
翻拌均匀，让所有材料裹匀糖浆。
趁热铺上保鲜膜或保鲜袋，用手按压或用擀面杖擀平压实。
切成适口的大小后晾凉即可。
完全凝固后再切容易碎，所以动作要麻利。
Ppunwife 的小窍门
- 炒方便面时如果用大火很容易烧焦，因此要淋入1大勺油，用小火不停翻拌翻炒。
- 凝固后再切容易碎掉，所以在变凉之前手脚要麻利地切好。
常见问题
炒方便面时火候应该怎么掌握？
用大火炒的话面条很容易烧焦，所以要倒油后用小火边翻动边炒，直到呈现金黄色为止。
怎样切才不会碎掉？
完全凝固后再切很容易碎掉，因此塑形后要在尚有余温、尚未彻底凝固之前切成适口的大小。
想减少甜度的话应该怎么调整分量？
将糖浆分量调整为白糖2大勺、糖稀3大勺、水1大勺，甜度就会更低，成品口感也会更加酥脆。
