裹上甜辣酱适合当零食的甜辣炸年糕
将油煎至酥脆的年糕裹上甜辣酱汁和香脆花生碎制作而成的快手小零食
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
无需油炸，直接在平底锅中煎至金黄，外脆里糯。搭配加入辣酱和韩式辣椒酱调成的甜辣酱汁，再裹上坚果碎，风味更浓郁。制作简单，非常适合当作孩子们的零食或简单的下酒菜。
- 份量
- 2人份
- 烹饪时间
- 20分钟不含准备时间
- 难度
- 较难
- 辣度
- 微辣
材料
材料
- 年糕150g
- 花生碎1/4杯
- 油2大勺
- 杏仁片1/4杯
调料
- 辣酱2大勺
- 番茄酱1大勺
- 糖稀1大勺
- 韩式辣椒酱1小勺
- 白糖0.5大勺
- 浓口酱油1大勺
- 蒜末1小勺
糖浆
- 黄糖3大勺
- 糖稀2大勺
- 水2大勺
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1小勺＝5ml（用茶匙盛满一勺） · 1杯＝200ml（韩国量杯或小纸杯一杯）
- 我用的是比圆柱年糕稍细、比炒年糕条稍粗的年糕。准备炒年糕条或圆柱年糕都可以。
- 发硬的年糕放入微波炉加热2分钟左右，变软即可。
做法
1. 我用的是比圆柱年糕稍细、比炒年糕条稍粗的年糕。准备炒年糕条或圆柱年糕都可以。
发硬的年糕放入微波炉加热2分钟左右，变软即可。
2. 切成适口的长短。
3. 平底锅烧热后倒油，像半煎半炸一样煎制。
开中火以上，两面均匀翻煎至呈焦黄色。
4. 煎好后就这样蘸蜂蜜或米糖稀吃也很美味。
5. 放入所有调料食材…
6. 稍微煮至冒泡，让调料充分融合。
7. 放入年糕和花生碎
8. 翻拌均匀。
1. 准备好年糕、杏仁片和花生碎。
年糕按上面第4步处理好即可。
2. 来熬糖浆。放入所有糖浆食材，开中火。
边缘开始咕嘟咕嘟冒泡时，不要搅拌，保持原样即可。
3. 连中间部分也开始沸腾、呈现焦糖色时…
4. 放入年糕和坚果，迅速翻拌均匀即可。
变凉后食材不容易裹匀，所以动作要快。
Ppunwife 的小窍门
- 放入所有糖浆食材，开中火，边缘开始咕嘟咕嘟冒泡时不要搅拌，保持原样即可。
- 变凉后食材不容易裹匀，所以动作要快。
常见问题
变硬的年糕该怎么处理？
发硬的年糕放入微波炉加热约2分钟变软后，切开烹饪即可。
可以用炒年糕条或圆柱年糕代替吗？
我用的是比圆柱年糕细、比炒年糕条粗的年糕，但换成圆柱年糕或炒年糕条也没问题。
熬制拔丝年糕糖浆时需要注意什么？
倒入糖浆食材加热后不要搅拌，保持原样即可；煮至焦黄沸腾后，在凝固前要迅速将食材翻拌均匀。
可以用其他坚果代替花生碎吗？ AI生成
通常可以根据喜好换成核桃、杏仁、葵花籽等坚果，同样能增添香脆风味。
