香脆甜辣的街头小吃炸年糕串（刷甜辣酱炸年糕串）
煎至金黄的年糕刷上甜辣酱汁享用的超简单小吃。
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
将年糕放入沸水中焯软，在平底锅中煎至酥脆后刷上特制酱料的街头小吃。番茄酱与韩式辣椒酱中加入辣酱，透着柔和的辣味，20分钟内即可轻松完成。
- 份量
- 1人份
- 烹饪时间
- 20分钟不含准备时间
- 难度
- 简单
- 辣度
- 辣
材料
材料
- 年糕6根
酱汁
- 番茄酱2大勺
- 韩式辣椒酱1/2大勺
- 糖稀1大勺
- 料酒1大勺
- 浓口酱油1大勺
- 辣酱（或韩式辣椒酱 1/2大勺）1大勺
- 白糖1小勺
- 蒜末1小勺
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1小勺＝5ml（用茶匙盛满一勺）
- 我用的是长条年糕，如果用炒年糕专用年糕条，准备18根左右即可。
- 年糕发硬的话，放入滚水里焯1分钟左右就会变软。
- 大蒜也可以换成1大勺洋葱汁，一样很好吃。
做法
1. 我用的是长条年糕，如果用炒年糕专用年糕条，准备18根左右即可。
年糕发硬的话，放入滚水里焯1分钟左右就会变软。
2. 过凉水洗净后沥干水分，穿在竹签上。
年糕比较粗，我切成3等份后串在了竹签上。炒年糕专用年糕条不用切，直接每串串6根即可。
3. 放入所有酱汁材料。
大蒜也可以换成1大勺洋葱汁，一样很好吃。
这是把之前发过的调味炸鸡酱稍微改良后做出来的，
也可以当作调味炸鸡酱使用。
想参考调味炸鸡的人请看这里 ⇒ http://blog.naver.com/ppunwife/140044258130
4. 煮沸后转小火煮1分钟左右，让酱料的辣味变得更温和。
5. 热锅后倒油，两面煎至金黄。
这样煎透后外脆内软，非常好吃。
6. 均匀刷上做好的酱汁即可。
以前我都是把煎好的年糕放进酱汁里一起收汁，现在这样刷酱感觉方便干净多了。
Ppunwife 的小窍门
- 撒上香脆的花生碎或杏仁碎会更好吃。
常见问题
变硬的年糕要怎么处理？
放入沸水中焯烫1分钟左右，就会变得柔韧软糯。
酱汁里除了蒜末还可以用什么代替？
可以用1大勺洋葱汁代替蒜末，味道也很不错。
没有辣酱时怎么替换？
可以用1/2大勺韩式辣椒酱代替1大勺辣酱。
