鲜虾年糕串，香辣浓郁的特色风味
将虾、年糕和大葱串在竹签上，放入香辣调料汁中烧煮而成的特色小吃。
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
将虾和年糕串在竹签上先简单煎一下，再放入香辣秘制调料汁中慢慢收汁。年糕的软糯与虾的弹牙口感相得益彰，不仅适合作为零食，当下酒菜或顶饱的一餐也很棒。
- 份量
- 2人份
- 难度
- 普通
- 辣度
- 辣
材料
材料
- 虾16只
- 年糕16个
- 大葱
虾腌料
- 料酒1大勺
- 盐0.5小勺
- 胡椒粉少许
调味酱
- 韩式辣椒酱1大勺
- 细辣椒粉1大勺
- 糖稀1大勺
- 番茄酱1大勺
- 蒜末1小勺
- 伍斯特酱油（或浓口酱油）1大勺
- 辣酱1大勺
- 果汁0.5杯
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1小勺＝5ml（用茶匙盛满一勺） · 1杯＝200ml（韩国量杯或小纸杯一杯）
- 虾选用中等大小的虾比较合适。
- 剥去虾壳，挑出虾线。
- 年糕放进微波炉加热使其变软。
- 也可以换成香菇或洋葱等其他蔬菜来做。
做法
1. 虾选用中等大小的比较合适。剥去虾壳，挑出虾线。
年糕和大葱切成与虾差不多长的段，年糕放进微波炉加热使其变软。
2. 虾中加入盐、料酒和胡椒粉抓匀腌制底味。
3. 用竹签将食材交替串起来。也可以换成香菇或洋葱等其他蔬菜来做。
4. 锅中稍抹少许油，将串先简单煎一下。
5. 放入所有调料煮开一下…
6. 放入串，用小火收汁。待酱汁与食材充分融合且汤汁基本收干即可完成。
Ppunwife 的小窍门
- 食材切得小一点、细一点，串得紧凑些会更好看。
常见问题
发硬的年糕该怎么处理？
切成与虾差不多长的段，放进微波炉稍微加热变软后再串起来即可。
可以用其他调料代替伍斯特酱油吗？
如食材标注所示，换成浓口酱油使用也完全可以。
除了大葱还可以加其他蔬菜吗？
可以根据个人喜好交替串入洋葱、菌菇等各种蔬菜。
有什么可以让串做得更整齐美观的技巧吗？
将食材切得稍小、稍细一些，紧密地串在签子上，看起来会更加精致好看。
