咸甜酱汁烧烤鸡肉串
将鸡胸肉和年糕串在一起，裹上咸甜照烧汁烧制而成的零食兼下酒菜
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
将容易发柴的鸡胸肉提前腌制入味，与大葱、年糕串在一起制作而成。裹上不刺激且咸甜适口的照烧汁烧制，非常适合作为孩子们的零食或轻食下酒菜。
- 份量
- 约2~3人份原文写法：中号竹签6串量
- 难度
- 普通
- 辣度
- 不辣
材料
材料
- 鸡胸肉1只份
- 大葱1根
- 年糕6个
- 熟芝麻少许
鸡肉腌料
- 盐各少许
- 胡椒粉各少许
- 料酒各少许
酱汁
- 海带水1/2杯
- 浓口酱油2大勺
- 料酒1大勺
- 糖稀1大勺
- 黑糖1大勺
- 整蒜1瓣
- 姜汁1小勺
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1小勺＝5ml（用茶匙盛满一勺） · 1杯＝200ml（韩国量杯或小纸杯一杯）
- 海带（边长5cm）放入1/2杯凉水中浸泡30分钟泡发。
- 也可以准备蘑菇、洋葱或辣椒。
做法
1. 海带（边长5cm）放入1/2杯凉水中浸泡30分钟泡发。
2. 这是前几天买了一整只鸡做菜后剩下的鸡胸肉。
鸡胸肉用料酒、盐、胡椒粉腌制入味。
趁浸泡海带水的时间腌上即可。
3. 腌好的鸡肉、大葱和年糕也准备好，切成适口大小。
也可以准备蘑菇、洋葱或辣椒。
4. 串在竹签上。这是中号竹签6串的量，如果用小竹签串，可以串10串以上。
5. 热锅倒油，两面煎至金黄即可。
也可以放入烤箱以180℃烤20分钟。
6. 放入所有酱汁材料，煮沸后……
7. 捞出海带，转中火熬煮至酱汁收浓到原来的一半左右。
这款照烧汁也可以用于其他料理。
8. 放入肉串，一边翻面一边将酱汁浇在肉串上烧入味即可。
Ppunwife 的小窍门
- 也可以放入烤箱以180℃烤20分钟。
- 出锅后撒上熟芝麻或花生碎会更香。
常见问题
可以用烤箱代替平底锅烤制吗？
如果使用烤箱，调至180℃烤20分钟即可。
除了大葱和年糕，还可以加入其他配料吗？
根据个人喜好，也可以准备蘑菇、洋葱、辣椒等一起串在竹签上。
做好的烤鸡肉串适合搭配什么配料点缀？
制作完成后撒上少许熟芝麻或花生碎，口感会更加香浓。
