香糯年糕满满香肠的香甜香肠年糕串
焯水变软的年糕和香肠串成串煎香，再刷上甜香酱汁的人气小吃
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
将年糕和香肠交替串在竹签上，煎至两面金黄后刷上特制酱汁的小吃。以番茄酱和糖稀为基底的酱汁甜而不辣，老少皆宜。加入伍斯特酱油更能增添一层浓郁鲜味。
- 份量
- 约2~3人份
- 难度
- 简单
- 辣度
- 微辣
材料
材料
- 年糕200g
- 香肠9根、180g
年糕串酱汁
- 番茄酱3大勺
- 韩式辣椒酱1/2大勺
- 伍斯特酱油（或浓口酱油）1/2大勺
- 糖稀1大勺
- 蒜末1/2小勺
- 水2大勺
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1小勺＝5ml（用茶匙盛满一勺）
- 年糕和香肠准备成相近的大小即可。
- 年糕需要保持柔软状态，发硬的年糕放入沸水中稍微焯一下变软，然后擦干水分。切成了和香肠相近的长度。
- 香肠浇上热水去除添加剂，擦干水分即可。
- 加入含有香辛料的伍斯特酱油风味会更好，如果没有可以用浓口酱油代替。
做法
准备材料
准备好长条年糕和香肠。
年糕和香肠准备成相近的大小即可。
处理材料
年糕需要保持柔软状态，发硬的年糕放入沸水中稍微焯一下变软，然后擦干水分。
切成了和香肠相近的长度。
香肠浇上热水去除添加剂，擦干水分即可。
用竹签将香肠和年糕交替串起来。
调制香肠年糕串酱汁
番茄酱3大勺、韩式辣椒酱1/2大勺、伍斯特酱油（或浓口酱油）1/2大勺、糖稀1大勺、蒜末1/2小勺、水2大勺，将所有酱汁材料放入碗中拌匀。
加入含有香辛料的伍斯特酱油风味会更好，如果没有可以用浓口酱油代替。
尝一下酱汁的味道，边尝边加水调节以免过咸，甜味也可以根据个人口味添加。
煎制
平底锅烧热后倒入食用油，两面煎至酥脆金黄。
刷酱煎制
薄薄地刷上一层酱汁，两面煎熟且注意不要煎糊即可。
也可以提前将酱汁单独煮开，直接刷在煎好的年糕串上。
完成
香肠和软糯的年糕一起嚼着吃，细细品味香甜的酱汁，心情都会变好。
撒上花生碎或其他坚果碎也很美味。
Ppunwife 的小窍门
- 尝一下酱汁的味道，边尝边加水调节以免过咸，甜味也可以根据个人口味添加。
- 也可以提前将酱汁单独煮开，直接刷在煎好的年糕串上。
- 撒上花生碎或其他坚果碎也很美味。
- 不一定非要串在竹签上，只把年糕和香肠稍微煎一下搭配着吃也很不错。
常见问题
没有伍斯特酱油可以用什么代替？
可以用等量的浓口酱油（1/2大勺）代替伍斯特酱油。
发硬的年糕要怎么处理？
放入沸水中稍微焯一下变软，然后擦干水分即可使用。
担心调料酱汁煎糊时该怎么煎？
可以薄薄地刷一层酱汁，注意不要煎糊；也可以把酱汁单独煮开，直接刷在煎得香脆的串上。
没有竹签时该怎么做？
不用把食材串在签子上，直接把年糕和香肠放入平底锅稍微煎一下，然后裹上酱汁食用即可。
