Sotteok sotteok (xiên bánh gạo xúc xích) nướng ngọt ngào dẻo ngon
Món ăn vặt được yêu thích với bánh gạo chần và xúc xích xiên que nướng giòn rồi phết sốt ngọt ngào.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món ăn vặt xiên xen kẽ bánh gạo và xúc xích, nướng vàng giòn rồi phết nước sốt đặc biệt. Phần sốt với nền sốt cà chua ketchup và siro bắp không cay mà ngọt ngào nên ai cũng thích. Thêm sốt Worcestershire sẽ giúp hương vị thơm ngon đậm đà hơn hẳn.
- Khẩu phần
- khoảng 2–3 người
- Độ khó
- Dễ
- Độ cay
- Cay nhẹ
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Bánh gạo tteok200 g
- Xúc xích9 cây, 180 g
Sốt xiên bánh gạo
- Sốt cà chua ketchup3 muỗng canh
- Gochujang (tương ớt Hàn Quốc)1/2 muỗng canh
- Sốt Worcestershire (hoặc nước tương đậm (jin-ganjang))1/2 muỗng canh
- Siro bắp (mulyeot)1 muỗng canh
- Tỏi băm1/2 muỗng cà phê
- Nước2 muỗng canh
- Bạn chuẩn bị bánh gạo và xúc xích có kích thước tương đương nhau là được.
- Bánh gạo cần ở trạng thái mềm, nếu bị cứng thì chần sơ qua nước sôi cho mềm rồi thấm khô nước. Mình đã cắt bánh gạo cho có chiều dài tương đương với xúc xích.
- Xúc xích thì dội nước sôi qua để loại bỏ chất phụ gia rồi thấm khô nước là được.
- Cho sốt Worcestershire có gia vị hương liệu vào thì hương vị sẽ ngon hơn rất nhiều, nếu không có bạn dùng nước tương đậm (jin-ganjang) cũng được.
Cách làm
Chuẩn bị nguyên liệu
Mình đã chuẩn bị bánh gạo garaetteok và xúc xích.
Bạn chuẩn bị bánh gạo và xúc xích có kích thước tương đương nhau là được.
Sơ chế nguyên liệu
Bánh gạo cần ở trạng thái mềm, nếu bị cứng thì chần sơ qua nước sôi cho mềm rồi thấm khô nước.
Cắt bánh gạo sao cho chiều dài tương đương với xúc xích.
Xúc xích dội nước sôi qua để loại bỏ bớt chất phụ gia rồi thấm khô nước là được.
Xiên xen kẽ xúc xích và bánh gạo vào que xiên.
Làm sốt sotteok sotteok
Cho tất cả nguyên liệu làm sốt gồm 3 muỗng canh sốt cà chua ketchup, 1/2 muỗng canh gochujang (tương ớt Hàn Quốc), 1/2 muỗng canh sốt Worcestershire (=nước tương đậm), 1 muỗng canh siro bắp (mulyeot), 1/2 muỗng cà phê tỏi băm, 2 muỗng canh nước vào rồi trộn đều.
Cho sốt Worcestershire có gia vị hương liệu vào thì hương vị sẽ ngon hơn rất nhiều, nếu không có bạn dùng nước tương đậm (jin-ganjang) cũng được.
Nếm thử sốt và thêm nước từ từ để không bị mặn, độ ngọt cũng gia giảm tùy theo khẩu vị.
Nướng xiên
Làm nóng chảo, láng dầu ăn rồi nướng cho hai mặt giòn và vàng đều.
Phết sốt và nướng
Phết một lớp sốt mỏng rồi nướng cả hai mặt cẩn thận để không bị cháy là được.
Hoặc bạn chỉ cần đun riêng nước sốt từ trước rồi phết lên xiên bánh gạo đã nướng cũng được.
Hoàn thành
Cắn cùng lúc miếng xúc xích với bánh gạo dẻo dai rồi cảm nhận vị sốt ngọt ngào thì tâm trạng sẽ rất vui đấy.
Rắc thêm đậu phộng hoặc các loại hạt khác giã nhỏ lên ăn cũng rất ngon.
Mẹo của Ppunwife
- Nếm thử sốt và thêm nước từ từ để không bị mặn, độ ngọt cũng gia giảm tùy theo khẩu vị.
- Bạn chỉ cần đun riêng nước sốt từ trước rồi phết lên xiên bánh gạo đã nướng cũng được.
- Rắc thêm đậu phộng hoặc các loại hạt khác giã nhỏ lên ăn cũng rất ngon.
- Không nhất thiết phải xiên vào que, bạn chỉ cần nướng sơ bánh gạo và xúc xích rồi thưởng thức cũng rất ngon.
Câu hỏi thường gặp
Không có sốt Worcestershire thì thay bằng gì?
Bạn có thể thay sốt Worcestershire bằng nước tương đậm (jin-ganjang) với lượng tương đương (1/2 muỗng canh).
Bánh gạo bị cứng thì sơ chế thế nào?
Chần sơ bánh gạo trong nước sôi cho mềm ra, sau đó lau khô nước rồi sử dụng là được.
Làm sao để nướng mà không lo sốt gia vị bị cháy?
Bạn có thể phết một lớp sốt thật mỏng rồi nướng để không bị cháy, hoặc đun sôi riêng phần sốt rồi phết trực tiếp lên xiên đã nướng giòn.
Nếu không có que xiên thì nấu thế nào?
Không cần xiên nguyên liệu vào que, bạn chỉ cần nướng sơ bánh gạo và xúc xích trên chảo rồi ăn kèm nước sốt là được.
