Tokbokki xiên que rán (bánh gạo xiên rán sốt ngọt) giòn cay ngọt

Name: Tokbokki xiên que rán (bánh gạo xiên rán sốt ngọt) giòn cay ngọt
Cook time: 20 min
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: Bánh gạo tteok — 6 chiếc; Sốt cà chua ketchup — 2 muỗng canh; Gochujang (tương ớt Hàn Quốc) — 1/2 muỗng canh; Siro bắp (mulyeot) — 1 muỗng canh; Rượu nấu ăn mirim — 1 muỗng canh; Nước tương đậm (jin-ganjang) — 1 muỗng canh; Sốt ớt cay hot sauce — 1 muỗng canh; Đường — 1 muỗng cà phê; Tỏi băm — 1 muỗng cà phê

Món ăn vặt cực đơn giản với bánh gạo nướng vàng giòn rồi phết sốt cay ngọt đậm đà.

Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Tokbokki xiên que rán (bánh gạo xiên rán sốt ngọt) giòn cay ngọt — món hoàn thành

Tóm tắt

Món ăn vặt đường phố với bánh gạo chần qua nước sôi rồi rán giòn trên chảo, sau đó phết sốt đặc biệt. Sự kết hợp giữa sốt cà chua, gochujang và sốt ớt cay tạo nên vị cay nhẹ vừa miệng, có thể hoàn thành dễ dàng trong vòng 20 phút.

Khẩu phần: 1 người
Thời gian nấu: 20 phútchưa tính sơ chế
Độ khó: Dễ
Độ cay: Cay

Nguyên liệu

Bánh gạo tteok6 chiếc

Nước sốt

Sốt cà chua ketchup2 muỗng canh
Gochujang (tương ớt Hàn Quốc)1/2 muỗng canh
Siro bắp (mulyeot)1 muỗng canh
Rượu nấu ăn mirim1 muỗng canh
Nước tương đậm (jin-ganjang)1 muỗng canh
Sốt ớt cay hot sauce (hoặc gochujang (tương ớt Hàn Quốc) 1/2 muỗng canh)1 muỗng canh
Đường1 muỗng cà phê
Tỏi băm1 muỗng cà phê

Quy ước đong · 1 muỗng canh = 15 ml (một thìa ăn cơm đầy) · 1 muỗng cà phê = 5 ml (một thìa cà phê đầy)

Mình dùng bánh gạo garaetteok loại dài, nếu dùng bánh gạo tokbokki thì chuẩn bị khoảng 18 chiếc là vừa.
Nếu bánh gạo bị cứng, chỉ cần chần trong nước sôi sùng sục khoảng 1 phút là bánh sẽ mềm trở lại.
Thay tỏi bằng 1 muỗng canh nước ép hành tây cũng rất ngon.

Cách làm

1. Mình dùng bánh gạo garaetteok loại dài, nếu dùng bánh gạo tokbokki thì chuẩn bị khoảng 18 chiếc là vừa.
Nếu bánh gạo bị cứng, chỉ cần chần trong nước sôi sùng sục khoảng 1 phút là bánh sẽ mềm trở lại.
2. Rửa lại bằng nước lạnh, để ráo nước rồi xiên vào que.
Vì bánh gạo to nên mình cắt chia 3 phần rồi mới xiên. Nếu dùng bánh gạo tokbokki thì không cần cắt mà xiên thẳng 6 chiếc vào mỗi que là được.
3. Cho tất cả nguyên liệu làm sốt vào...
Thay tỏi bằng 1 muỗng canh nước ép hành tây cũng rất ngon.
Sốt này mình biến tấu một chút từ công thức sốt gà rán tẩm gia vị đã đăng trước đây,
bạn có thể dùng làm sốt gà rán cũng được.
Nếu muốn tham khảo món gà rán tẩm gia vị thì xem ở đây ⇒ http://blog.naver.com/ppunwife/140044258130
4. Khi nước sốt bắt đầu sôi lăn tăn, đun trên lửa nhỏ khoảng 1 phút để vị cay của gia vị trở nên dịu lại.
5. Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào rồi rán đến khi hai mặt vàng đều.
Rán kỹ như vậy bánh sẽ rất giòn và ngon.
6. Phết đều phần sốt đã làm lên từng xiên bánh.
Trước đây mình hay cho bánh gạo đã rán vào rim cùng sốt, nhưng hoàn thành theo cách này thấy tiện và gọn gàng hơn nhiều.