Xiên bánh gạo chả cá với sốt cay và phô mai
Món ăn vặt đặc biệt với chả cá và bánh gạo thỏi dài chần sơ xiên vào que, kết hợp cùng sốt cay và phô mai.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món ăn hoàn thành bằng lò vi sóng sau khi xiên xen kẽ bánh gạo thỏi dài với chả cá và phết sốt rim cay ngọt. Phủ thêm thật nhiều phô mai pizza béo ngậy sẽ rất hợp làm món ăn vặt cho trẻ nhỏ, hoặc nếu không dùng phô mai mà chỉ nướng với sốt gia vị thì sẽ là món nhắm thanh vị tuyệt vời.
- Khẩu phần
- 3–4 người
- Độ khó
- Trung bình
- Độ cay
- Cay
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Chả cá Hàn Quốc que (eomuk)8 que
- Bánh gạo thỏi dài (garaetteok)4 thỏi
- Phô mai pizza
Nước sốt
- Gochujang (tương ớt Hàn Quốc)2 muỗng canh
- Siro bắp (mulyeot)2 muỗng canh
- Rượu nấu ăn mirim1 muỗng canh
- Sốt Worcestershire (hoặc nước tương đậm (jin-ganjang))1 muỗng canh
- Đường1 muỗng cà phê
- Sốt ớt cay hot sauce1 muỗng cà phê
- Nước ép3 muỗng canh (cam, táo)
- Tỏi băm1 muỗng cà phê
- Tiêu xaymột ít
- Chả cá chần sơ trong nước sôi để loại bỏ cặn bẩn và dầu thừa, sau đó xả lại bằng nước lạnh rồi để ráo.
- Nếu không có nước ép, bạn có thể thay bằng nước lọc rồi thêm siro bắp hoặc đường.
- Nếu làm cho trẻ em ăn, bạn đừng cho sốt ớt cay hot sauce và hãy thay gochujang bằng tương cà.
Cách làm
Chả cá chần sơ trong nước sôi để loại bỏ cặn bẩn và dầu thừa, sau đó xả lại bằng nước lạnh rồi để ráo.
Cắt đôi chiều dài của chả cá, bánh gạo cũng cắt thành kích thước và độ dày tương đương.
Bánh gạo quay lò vi sóng cho mềm hoặc áp chảo sơ qua thì lớp vỏ sẽ giòn ngon.
Xiên xen kẽ bánh gạo và chả cá vào que dài.
Chuẩn bị sẵn phô mai pizza để rắc lên trên lớp sốt.
Đun sôi nhẹ phần sốt trên trong chảo.
Rim nhẹ một chút để vị hăng cay của tỏi dịu bớt, khi ăn sẽ dễ chịu hơn.
Nếu không có nước ép, bạn có thể thay bằng nước lọc rồi thêm siro bắp hoặc đường.
Nếu làm cho trẻ em ăn, bạn đừng cho sốt ớt cay hot sauce và hãy thay gochujang bằng tương cà.
Phết đều sốt lên xiên que.
Rắc phô mai pizza lên trên.
Quay trong lò vi sóng khoảng 2-3 phút cho đến khi phô mai tan chảy.
Nếu không thích phô mai, bạn chỉ cần phết sốt rồi quay sơ trong lò vi sóng hoặc rim trên chảo đều được.
Mẹo của Ppunwife
- Bánh gạo quay lò vi sóng cho mềm hoặc áp chảo sơ qua thì lớp vỏ sẽ giòn ngon.
- Rim sốt nhẹ một chút để vị hăng cay của tỏi dịu bớt, khi ăn sẽ dễ chịu hơn.
- Nếu không thích phô mai, bạn chỉ cần phết sốt rồi quay sơ trong lò vi sóng hoặc rim trên chảo đều được.
Câu hỏi thường gặp
Nếu không có nước ép để cho vào sốt thì làm thế nào?
Bạn có thể cho nước lọc thay cho nước ép, sau đó thêm siro bắp hoặc đường để điều chỉnh độ ngọt.
Có cách nào làm giảm độ cay để trẻ em ăn được không?
Bạn có thể bỏ sốt ớt cay hot sauce và dùng tương cà thay cho gochujang để nấu sốt, món ăn sẽ không bị cay.
Bánh gạo bị cứng thì cần sơ chế thế nào trước khi xiên?
Bạn có thể quay sơ trong lò vi sóng cho mềm hoặc áp chảo nhẹ rồi mới xiên, bánh sẽ mềm bên trong và giòn bên ngoài.
Có thể dùng gia vị khác thay cho sốt Worcestershire không?
Nếu không có sốt Worcestershire, bạn có thể thay thế bằng 1 muỗng canh nước tương đậm (jin-ganjang) để nêm nếm.
