配香辣酱汁与奶酪的年糕鱼饼串
将焯过水的鱼饼和年糕条串成串，搭配香辣酱汁与奶酪的一道特色小吃
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
将年糕条与鱼饼交替穿在签子上，刷上熬至甜辣浓稠的酱汁，用微波炉加热即可完成。铺上满满浓香的披萨奶酪，非常适合做孩子们的零食；若不加奶酪只烤酱汁，则是清爽适口的下酒菜。
- 份量
- 3~4人份
- 难度
- 普通
- 辣度
- 辣
材料
材料
- 条状鱼饼8根
- 年糕条4根
- 披萨奶酪
酱汁
- 韩式辣椒酱2大勺
- 糖稀2大勺
- 料酒1大勺
- 伍斯特酱油（或浓口酱油）1大勺
- 白糖1小勺
- 辣酱1小勺
- 果汁3大勺（橙汁、苹果汁）
- 蒜末1小勺
- 胡椒粉少许
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1小勺＝5ml（用茶匙盛满一勺）
- 鱼饼在沸水中略微焯水以去除杂质，然后用凉水冲洗干净备用。
- 如果没有果汁，加水后再多加些糖稀或白糖即可。
- 如果是给孩子吃，不要加辣酱，用番茄酱代替韩式辣椒酱即可。
做法
鱼饼在沸水中略微焯水以去除杂质，然后用凉水冲洗干净备用。
鱼饼从中间切成两段，年糕条也切成粗细与大小相近的块。
年糕可以用微波炉加热变软，或者放入平底锅略微煎一下，外脆内软更好吃。
用长竹签将鱼饼和年糕交替串起来。
准备好撒在酱汁上的披萨奶酪。
将上述调料放入平底锅略微煮开。
因为蒜末有辛辣味，稍微熬煮一下口感会更温和。
如果没有果汁，加水后再多加些糖稀或白糖即可。
如果是给孩子吃，不要加辣酱，用番茄酱代替韩式辣椒酱即可。
刷上酱汁后……
撒上披萨奶酪。
放入微波炉加热2~3分钟，至奶酪融化即可。
如果不喜欢奶酪，只刷酱汁放微波炉略微加热，或者在平底锅中收汁也可以。
Ppunwife 的小窍门
- 年糕可以用微波炉加热变软，或者放入平底锅略微煎一下，外脆内软更好吃。
- 因为蒜末有辛辣味，稍微熬煮一下口感会更温和。
- 如果不喜欢奶酪，只刷酱汁放微波炉略微加热，或者在平底锅中收汁也可以。
常见问题
酱汁里要用的果汁没有怎么办？
可以用清水代替果汁，并额外添加糖稀或白糖来调整甜度。
有适合孩子吃、不那么辣的做法吗？
去掉辣酱，用番茄酱代替韩式辣椒酱调制酱汁，就可以做成不辣的口味。
发硬的年糕应该怎么处理后再串？
放入微波炉稍微加热变软，或者在平底锅中略微煎一下再串，口感就会外脆内软。
可以用其他调料代替伍斯特酱油吗？
如果没有伍斯特酱油，可以用1大勺浓口酱油代替来调味。
