Bánh gạo chiên sốt ngọt cay ngọt hợp làm món ăn vặt
Món ăn vặt đơn giản với bánh gạo nướng giòn trên chảo dầu, trộn cùng nước sốt cay ngọt và đậu phộng bùi bùi.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Không cần ngập dầu, bánh gạo được áp chảo vàng ruộm giúp lớp vỏ giòn rụm mà bên trong vẫn dẻo dai. Nước sốt cay ngọt kết hợp từ sốt ớt cay hot sauce và gochujang quyện cùng các loại hạt bùi thơm càng làm tăng thêm hương vị. Cách làm rất đơn giản, thích hợp làm món ăn vặt cho trẻ nhỏ hoặc món nhắm nhẹ.
- Khẩu phần
- 2 người
- Thời gian nấu
- 20 phútchưa tính sơ chế
- Độ khó
- Khó
- Độ cay
- Cay nhẹ
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Bánh gạo tteok150 g
- Đậu phộng giã vụn1/4 cốc
- Dầu ăn2 muỗng canh
- Hạnh nhân lát1/4 cốc
Gia vị
- Sốt ớt cay hot sauce2 muỗng canh
- Sốt cà chua ketchup1 muỗng canh
- Siro bắp (mulyeot)1 muỗng canh
- Gochujang (tương ớt Hàn Quốc)1 muỗng cà phê
- Đường0.5 muỗng canh
- Nước tương đậm (jin-ganjang)1 muỗng canh
- Tỏi băm1 muỗng cà phê
Siro ngào
- Đường vàng3 muỗng canh
- Siro bắp (mulyeot)2 muỗng canh
- Nước2 muỗng canh
- Mình dùng loại bánh gạo hơi nhỏ hơn garaetteok một chút và dày hơn bánh gạo tokbokki. Bạn có thể dùng bánh gạo tokbokki hoặc garaetteok đều được.
- Bánh gạo bị cứng thì quay trong lò vi sóng khoảng 2 phút cho mềm ra.
Cách làm
1. Bánh gạo này hơi nhỏ hơn garaetteok một chút và dày hơn bánh gạo tokbokki. Bạn có thể dùng bánh gạo tokbokki hoặc garaetteok đều được.
Bánh gạo bị cứng thì quay trong lò vi sóng khoảng 2 phút cho mềm ra.
2. Cắt thành từng đoạn vừa ăn.
3. Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào rồi chiên như áp chảo.
Chiên đều hai mặt trên lửa vừa trở lên cho đến khi chuyển sang màu nâu vàng.
4. Bánh nướng xong để nguyên thế này chấm mật ong hoặc mạch nha gạo (jocheong) ăn cũng rất ngon.
5. Cho tất cả nguyên liệu làm nước sốt vào...
6. Đun sôi lăn tăn một lúc cho các gia vị hòa quyện vào nhau.
7. Cho bánh gạo và đậu phộng vào
8. Trộn đều lên.
1. Chuẩn bị bánh gạo, hạnh nhân lát và đậu phộng giã vụn.
Bánh gạo chỉ cần làm đến bước 4 ở trên là được.
2. Làm siro ngào: Cho tất cả nguyên liệu làm siro vào chảo để lửa vừa.
Khi mép chảo bắt đầu sôi sủi bọt, cứ để nguyên không khuấy.
3. Khi phần giữa chảo cũng bắt đầu sôi và chuyển sang màu caramel...
4. Cho bánh gạo cùng các loại hạt vào đảo thật nhanh tay.
Khi nguội các nguyên liệu sẽ khó bám đều vào nhau, vì vậy bạn cần đảo nhanh tay.
Mẹo của Ppunwife
- Cho tất cả nguyên liệu làm siro vào chảo để lửa vừa, khi mép chảo bắt đầu sôi sủi bọt thì cứ để nguyên không khuấy.
- Khi nguội các nguyên liệu sẽ khó bám đều vào nhau nên bạn hãy trộn nhanh tay.
Câu hỏi thường gặp
Bánh gạo bị khô cứng thì sơ chế thế nào?
Bánh gạo bị cứng thì bạn chỉ cần cho vào lò vi sóng quay khoảng 2 phút cho mềm ra rồi cắt đoạn để nấu.
Có thể thay bằng bánh gạo tokbokki hoặc garaetteok không?
Mình dùng loại bánh thon hơn garaetteok và to hơn bánh gạo tokbokki, nhưng bạn hoàn toàn có thể thay bằng garaetteok hoặc bánh gạo tokbokki.
Cần lưu ý điều gì khi nấu siro ngào bánh gạo?
Sau khi cho nguyên liệu siro vào chảo và bật bếp, bạn không được khuấy mà để nguyên. Khi siro chuyển sang màu nâu và sôi đều, hãy nhanh tay trộn bánh và hạt vào trước khi siro bị đông cứng lại.
Có thể thay đậu phộng giã vụn bằng loại hạt khác không? Do AI tạo
Bạn có thể thay bằng các loại hạt tùy thích như óc chó, hạnh nhân, hạt hướng dương để tạo độ bùi thơm.
