Tokbokki xào dầu (bánh gạo xào dầu giòn bùi) cay ngọt giòn rụm ăn vặt cực ngon

Nguyên liệu

• Mình dùng loại bánh gạo tokbokki Sindangdong mảnh hơn loại bánh gạo tokbokki thông thường, nếu dùng loại thường thì bạn chuẩn bị khoảng 17–20 cái là được.

Cách làm

1. 
2. 

   1. Lần này mình dùng loại bánh gạo tokbokki Sindangdong mảnh hơn bánh gạo tokbokki thông thường, nên dù là 200 g nhưng số lượng khá nhiều. Nếu dùng loại thường thì chuẩn bị khoảng 17–20 cái là được.

   Để bánh gạo mềm, cho vào nước sôi chần sơ qua.

   Không cần luộc lâu, chỉ cần làm nóng một chút là bánh gạo đã mềm.

   2. Vớt ra rây để ráo nước.

   Để tránh các miếng bánh dính vào nhau, cho bánh gạo vào tô rồi rưới một ít dầu ăn và trộn đều, lớp dầu bọc quanh sẽ giúp bánh không bị dính.

3. 
4. 

   3. Trộn đều các nguyên liệu gia vị lại với nhau, trừ mè rang và dầu mè.

   4. Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào rồi cho bánh gạo vào xào.

   Xào đến khi bề mặt bánh gạo giòn rụm.

   Xào sơ một lần cho giòn như vậy sẽ giúp sốt không bị cháy khi xào khô về sau.

5. 
6. 

   5. Cho sốt vào và xào thật đều tay.

   6. Khi cho sốt vào sẽ rất dễ cháy nên tốt nhất là để lửa từ vừa đến nhỏ.

   Đảo liên tục để sốt ngấm đều vào toàn bộ bánh gạo...

7. 
8. 

   7. Xào cho đến ngay trước khi sốt bắt đầu cháy.

   Nếm thử xem nếu nhạt thì thêm nước tương, muốn ăn ngọt hơn thì chỉ cần thêm một chút đường.

   8. Cuối cùng, rắc một ít mè rang và dầu mè vào đảo đều là hoàn thành.

   Vì đây là món bánh gạo xào dầu nên tốt nhất là cho thật ít dầu mè hoặc không cho cũng được.

Mẹo của Ppunwife

• Để tránh bánh gạo dính vào nhau, hãy cho bánh vào tô, thêm một ít dầu ăn rồi trộn đều, lớp dầu bọc lại sẽ giúp bánh không bị dính chặt.
• Xào sơ một lần cho bề mặt bánh giòn rụm sẽ giúp sốt không bị cháy khi xào khô không có nước sốt loãng.
• Khi cho sốt vào rất dễ bị cháy khét nên tốt nhất bạn nên để lửa ở mức vừa đến nhỏ.
• Vì là món tokbokki xào dầu nên tốt nhất chỉ nên cho một lượng dầu mè thật ít, hoặc không cho cũng không sao.

Câu hỏi thường gặp

Thẻ