裹满甜辣酱汁的软糯年糕嫩肉烤鸡肉串
鸡胸肉搭配软糯年糕和蔬菜串在一起，裹上甜辣酱汁焖煮入味的特色当下酒菜
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
将鸡胸肉、年糕和各种蔬菜交替串在竹签上，放入甜辣调味酱中焖煮至汤汁浓稠。加入韩式辣椒酱和辣酱，带出微辣刺激的口感，非常适合作为下酒菜或零食小吃。可以先用烤箱预烤，也可以直接用平底锅简便煎熟后再焖煮。
- 烹饪时间
- 15分钟不含准备时间
- 难度
- 普通
- 辣度
- 辣
材料
材料
- 鸡胸肉适量
- 年糕适量
- 洋葱适量
- 青辣椒（或彩椒）适量
- 蘑菇适量
酱汁
- 果汁（或水）1/2杯
- 韩式辣椒酱1大勺
- 大蒜1大勺
- 番茄酱4大勺
- 糖稀1大勺
- 伍斯特酱油（或浓口酱油）1大勺
- 辣酱（或辣椒汁）1大勺
- 胡椒粉各一点
- 姜粉各一点
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1杯＝200ml（韩国量杯或小纸杯一杯）
- 肉类除了鸡胸肉也可以用其他部位，蔬菜根据冰箱现有食材准备即可，建议一定要准备年糕。
- 如果没有果汁改用水调制酱汁，请额外添加糖稀或白糖。
做法
这是1只整鸡拆下来的鸡胸肉分量。
买整鸡时，好吃好嚼的部位拿来炖着吃，不太受欢迎的鸡胸肉做成下酒菜就正合适。
鸡胸肉片成薄片，然后加入细盐、胡椒粉、料酒抓匀腌制底味。
将各种食材交替串在竹签上。
先放进烤箱预烤，180℃烤15分钟。
没有烤箱的话，只要把鸡胸肉单独稍微烤一下，再串到竹签上即可。
倒入上述分量的全部酱汁材料煮开。这是小串10串分量的酱汁。
没有果汁改用水时，可以多加一点糖稀或白糖调味。
虽然具体取决于串的数量，不过建议比我调的分量做得更充裕一些，多刷一点更好吃。
酱汁煮开后放入烤串焖煮。
煮到汤汁变少变浓稠就完成了。
用烤箱烤的话，刷上酱汁烤5分钟左右即可。
Ppunwife 的小窍门
- 买整鸡时，好吃的部位拿来炖着吃，不太受欢迎的鸡胸肉做成下酒菜就正合适。
- 做给孩子吃时请不要放辣酱。
常见问题
没有烤箱时该怎么预先烤制？
如果没有烤箱，可以先把鸡胸肉单独放入平底锅中稍稍煎一下，然后再与其他食材一起串成串继续操作即可。
做给孩子吃时该如何调整辣度？
准备给孩子做零食时，只要不放酱汁里的辣酱，做出来就不会辣，孩子们也能吃得开心。
酱汁里可以用清水代替果汁吗？
可以用清水代替果汁煮酱，此时只要额外添加糖稀或白糖来补足甜味即可。
