蒜香浓郁、甜辣诱人的油炒年糕
用蒜油翻炒年糕，调入甜辣酱汁炒制而成的清爽炒年糕小吃。
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
无需煮汤，直接用蒜香油和辣椒粉调料翻炒而成，口感清爽，让人欲罢不能。年糕备好后10分钟以内即可快速完成，非常适合当作简易小吃或下酒菜享用。
- 份量
- 2人份
- 难度
- 简单
- 辣度
- 微辣
材料
材料
- 年糕300g
- 蒜末1大勺
- 辣椒粉1大勺
调料
- 浓口（酿造）酱油（或酿造酱油）1又1/2大勺
- 糖稀1大勺
- 白糖1小勺
- 香油少许
- 熟芝麻少许
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1小勺＝5ml（用茶匙盛满一勺）
- 烹饪时间以年糕准备好后开始计算。
- 如果炒年糕用的年糕发硬，放入沸水中稍微焯一下就会变软。用冷水冲洗沥干水分后，拌上一层油防粘即可。
做法
如果炒年糕用的年糕发硬，放入沸水中稍微焯一下就会变软。
用冷水冲洗沥干水分后，拌上一层油防粘即可。
热锅倒入足量食用油，放入蒜末炒出香味。
放入年糕翻炒裹上蒜香，炒至大蒜表面微黄。
放入辣椒粉，翻炒均匀且注意不要炒糊，接着加入酱油、糖稀和白糖
翻炒均匀后关火，淋上香油，撒上熟芝麻即可完成。
常见问题
年糕发硬时该怎么处理？
放入沸水中稍微焯烫变软后，用冷水冲洗并沥干水分，抹上一层食用油防止互相粘连即可备用。
有什么防止辣椒粉炒糊的技巧吗？
将大蒜和年糕炒至微黄后，再加入辣椒粉，翻炒均匀裹上且注意不要炒糊，随后即可加入其他调料。
可以用低聚糖浆或蜂蜜代替糖稀吗？ AI生成
通常可以用等量的低聚糖浆或蜂蜜来代替糖稀提甜。
