甜辣炒年糕，用年糕片做更软糯！

材料

• 年糕片比较硬，要泡在水里泡软。
• 可以用3杯鳀鱼高汤代替3杯水加2块浓缩高汤块。

做法

1. 准备材料

   

   

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   年糕片比较硬，所以提前泡在水里泡软了。

   做炒年糕少不了鱼饼。准备好方形鱼饼、卷心菜和大葱。

   炒年糕汤汁蘸着捣碎的煮熟的鸡蛋吃特别美味，所以一起加进去吧。

2. 切食材

   

   

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   将鱼饼、卷心菜和大葱切成适口的大小即可。

3. 煮调料

   

   

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   倒入3杯水（加入2块浓缩高汤块）或3杯鳀鱼高汤，加入2大勺细辣椒粉、2大勺韩式辣椒酱、1大勺金枪鱼汁、1大勺料酒、1大勺糖稀、1/2~1大勺白糖、1/2大勺蒜末，煮至沸腾。

4. 加入材料炖煮

   

   

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   放入年糕、卷心菜、大葱和煮熟的鸡蛋，煮至年糕变软、蔬菜煮熟。

   

   

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   方形鱼饼比较薄，在最后稍煮片刻即可，这样口感不会软烂，能保持劲道。

   如果想让汤汁浓稠收汁，开盖用大火煮一会儿即可。

5. 完成

   

   现调调料快速倒入，放入所有材料煮熟即可，真的很简单。

   比起炒年糕用的年糕条，年糕片更薄更扁，炒年糕的调料能牢牢裹在上面，不会浮在表面，非常好。

   再加入煮熟的鸡蛋一起煮，还能补充蛋白质，不管是做零食还是当一顿正餐都非常棒。

   

Ppunwife 的小窍门

• 方形鱼饼比较薄，最后稍微煮一下即可，这样不会软烂，口感劲道。
• 如果想让汤汁浓郁微浓，开盖用大火稍煮片刻即可。

常见问题

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