不用韩式辣椒酱的清爽甜辣炒年糕

材料

• 倒入过烫的水可能会因温差过大导致开裂，因此要在温水中慢慢泡软。

做法

1. 准备材料

   

   年糕片用水泡至变软。

   浸泡冷冻过的年糕时，有时年糕会裂开对吧？

   如果倒入过烫的水，会因为温差过大导致这种现象。放在温水里慢慢泡软即可。

   准备好方形鱼饼、煮熟的鸡蛋、卷心菜和大葱。

2. 切食材

   

   把方形鱼饼、卷心菜和大葱切成便于食用且长度相仿的块即可。

3. 调制炒年糕调料

   

   锅中倒入水3杯，放入硬币高汤块1块、细辣椒粉2大勺、咖喱粉1大勺、金枪鱼汁（或酿造酱油、浓口酱油）2大勺、蒜末1/2大勺、白糖2大勺、胡椒粉1/3小勺。

   因为不放韩式辣椒酱就能调出红润的色泽与辣味，所以辣椒粉的量比较足。

   如果把辣椒粉磨细后再放，酱汁会细腻得多。

4. 放入食材炖煮

   

   

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   放入年糕片、大葱和卷心菜，煮至食材与调料充分融合。

   

   

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   待年糕变软、蔬菜煮到差不多熟时，放入煮熟的鸡蛋和鱼饼，再煮开一下收尾即可。

   如果喜欢鱼饼劲道的口感，最好不要从一开始就放，而是在最后煮一下。

5. 完成

   

   甜辣炒年糕就完成了。

   

   

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Ppunwife 的小窍门

• 如果把辣椒粉磨细后再放，酱汁会细腻得多。
• 如果喜欢鱼饼劲道的口感，最好不要从一开始就放，而是在最后煮一下。

常见问题

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