海带鱼饼高汤煮出的甜辣拉面炒年糕
用海带和鱼饼熬出的高汤，将方便面和年糕煮得甜辣浓郁的小吃料理
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
用海带和鱼饼一起煮出香醇的高汤，加入韩式辣椒酱、细辣椒粉和方便面调料包提鲜的拉面炒年糕。20分钟左右就能轻松搞定，肚子饿时很适合当点心或夜宵享用。
- 份量
- 2人份
- 烹饪时间
- 20分钟不含准备时间
- 难度
- 普通
- 辣度
- 辣
材料
材料
- 炒年糕20根
- 方便面1包
- 鱼饼2张
- 洋葱1/2个
- 胡萝卜一点
- 大葱1根
- 鱼饼高汤4杯
调料
- 韩式辣椒酱2大勺
- 细辣椒粉1大勺
- 糖稀2大勺
- 白糖1大勺
- 蒜末0.5大勺
- 方便面调料包0.5大勺
鱼饼高汤
- 水4杯半
- 海带2片
- 鱼饼1/2张
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1杯＝200ml（韩国量杯或小纸杯一杯）
- 海带放入4杯半左右的水中浸泡1小时左右。
- 蔬菜里如果有卷心菜就更好了。
- 如果年糕是冷冻保存的，可以稍微洒一点水，放进微波炉转2分钟~3分钟左右使其变软。
做法
如果年糕是冷冻保存的，稍微洒一点水放进微波炉转2分钟-3分钟左右，
使其变软。2张鱼饼切成大长条。
蔬菜里如果有卷心菜就更好了。
做炒年糕或拉面炒年糕时，加了高汤会更美味。
4杯半左右的水中加入海带浸泡1小时左右，再放入半张鱼饼煮开。
煮开后捞出海带，继续煮5分钟以上。
这样能煮出4杯左右的高汤。汤色乳白，味道很醇香。
高汤可能会不够用，多加一点水熬煮也可以。
在熬好的鱼饼高汤中加入上述所有调料煮沸一次。
做拉面炒年糕时代替味精少加一点方便面调料包，鲜味十足特别好吃。
平时单做炒年糕时，用酱油调味即可。
另外加入细辣椒粉的话，色泽会更漂亮而且够辣。
高汤煮开后放入年糕、胡萝卜和洋葱，
快速煮开，再次沸腾后……
放入剩余的材料——方便面、鱼饼和大葱，煮到方便面口感劲道
即可关火。
煮得很好呢，现在关火离灶即可。
Ppunwife 的小窍门
- 做拉面炒年糕时代替味精少加一点方便面调料包，鲜味十足特别好吃。
- 加入细辣椒粉的话，色泽会更漂亮而且够辣。
常见问题
冷冻状态的年糕该怎么处理？
往冷冻年糕上稍微洒一点水，然后放入微波炉加热2~3分钟，就会变得柔软软糯。
有增添鲜味的调味秘诀吗？
代替味精加入半大勺左右的方便面调料包，能激发出特有的鲜味；使用细辣椒粉则能让色泽更加红亮鲜艳，辣味也更纯正。
除了基础蔬菜外，还可以添加什么食材？
除了洋葱、胡萝卜和大葱之外，搭配卷心菜一起煮会更加美味。
