飘着巧克力香的软糯坚果米花糖（坚果脆糖块）

材料

• 个头过大的核桃等坚果可以切碎1~2下。
• 因为要裹上糖浆，谷物麦片最好选用糖分较低的款式。
• 坚果在无油干锅中翻炒一下再用，味道会更加香浓酥脆。

做法

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   1. 谷物麦片2杯，各种坚果加在一起共1杯。

   个头过大的核桃等坚果切碎1~2下即可，

   如果是特意买麦片，建议买含糖量低的。

   因为要裹上糖浆，如果麦片本身也太甜，甜度过高会难以入口。

   坚果先在干锅中翻炒一下再用，会更加香浓酥脆。

   2. 锅中先不放可可粉，只放入糖浆材料白糖4大勺、糖稀3大勺、水1大勺，

   用中火左右加热煮开。

   起初边缘会开始冒泡泡，接着中心也会沸腾起来。

   在所有材料完全沸腾之前，千万不要搅拌，静置即可。

   中途搅拌容易析出结晶，把糖浆熬坏。

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   3. 糖浆全部咕嘟咕嘟沸腾时加入可可粉…

   4. 稍微煮一下搅拌均匀…

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   5. 放入谷物麦片和坚果…

   6. 翻拌均匀，让糖浆裹满每一样食材。

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   7. 将锅中的材料趁热倒出，在模具里铺上锡纸或保鲜袋，

   放入拌好的材料，用手推开并用力压实。

   上面盖一层锡纸，用擀面杖擀平，这样整体表面会更平整，粘合度也会更好。

   8. 晾至半凉时切成适口的大小。

   完全放凉后糖块会变硬，不仅难切，碎屑也会很多，切不出规整的形状。

   切好后放在阴凉处让它彻底变干即可。

Ppunwife 的小窍门

• 熬糖浆时，在材料全部沸腾之前切记不要搅拌，静置加热才不会产生结晶。
• 装入模具压紧时，盖上一层锡纸用擀面杖擀平，整体表面会更加平整，食材之间也能粘得更牢。
• 坚果糖要在晾至半凉时切，碎屑少且形状规整；完全变凉后会变硬，很难切开。

常见问题

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