Bánh gạo cháy giòn ngọt ngào làm từ cơm nguội thừa

Name: Bánh gạo cháy giòn ngọt ngào làm từ cơm nguội thừa
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: Cơm nguội — 2 bát; Lạc — cho thêm quả óc chó hoặc các loại hạt khác vào làm sẽ ngon hơn; Mè đen — cho thêm các loại như quả óc chó hoặc các loại hạt khác vào làm sẽ ngon hơn; Đường vàng — 1/2 cốc (tính theo cốc giấy 200 ml); Siro bắp (mulyeot) — 1/2 cốc (tính theo cốc giấy 200 ml)

Món ăn vặt giòn rụm làm từ cơm nguội nướng vàng giòn, trộn đều với các loại hạt và siro ngọt rồi để đông cứng.

Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Bánh gạo cháy giòn ngọt ngào làm từ cơm nguội thừa — món hoàn thành

Tóm tắt

Món ăn vặt tự làm thơm ngọt, giòn rụm giúp tận dụng cơm nguội thừa với chi phí nguyên liệu cực kỳ tiết kiệm. Cơm được dàn mỏng trên chảo rồi nướng vàng giòn, sau đó đảo nhanh tay cùng các loại hạt trong siro đường và siro bắp đun đặc, để nguội sẽ giòn cứng và bùi bùi như bánh gangjeong.

Khẩu phần: khoảng 2–3 người
Độ khó: Trung bình
Độ cay: Không cay

Nguyên liệu

Cơm nguội2 bát
Lạccho thêm quả óc chó hoặc các loại hạt khác vào làm sẽ ngon hơn
Mè đencho thêm các loại như quả óc chó hoặc các loại hạt khác vào làm sẽ ngon hơn

Siro

Đường vàng1/2 cốc (tính theo cốc giấy 200 ml)
Siro bắp (mulyeot)1/2 cốc (tính theo cốc giấy 200 ml)

Quy ước đong · 1 cốc = 200 ml (cốc đong Hàn Quốc hoặc cốc giấy nhỏ)

Nếu cơm để tủ lạnh lâu bị cứng, hãy quay sơ qua trong lò vi sóng cho mềm lại.
Lạc giã miếng to.
Cho thêm quả óc chó hoặc các loại hạt khác vào làm sẽ ngon hơn.

Cách làm

Rải cơm nguội ra chảo rán, vừa thoa nước vào tay vừa dàn mỏng cơm ra.
Làm trên lửa vừa là được. Làm bằng lửa nhỏ thì lâu lắm.
Khi toàn bộ đã vàng giòn như thế này thì lật mặt để làm cơm cháy vàng đều.
Để nguyên trạng thái này ăn luôn cũng ngon rồi.
Miếng này mình nướng hơi cháy một chút, nhưng mình thấy thế này lại càng thơm bùi và ngon hơn.
Để nguội cho cơm cháy cứng lại là xong.
Những lúc chán ăn cơm, đem nấu với nước làm canh cơm cháy ăn rất thơm ngon bùi bùi.
Cắt cơm cháy thành các miếng vừa ăn.
Ở bước này nếu đem chiên ngập dầu thì bạn sẽ có món bánh gạo cháy giòn rụm hơn nữa.
Mình thấy ngại nên cứ thế đảo trực tiếp với siro luôn.
Hôm nay siro được pha theo tỉ lệ đường và siro bắp bằng nhau để làm cứng hơn siro ngào khoai lang (mattang).
Bạn cứ hình dung giống như kẹo hạt gangjeong là được.
Không khuấy mà để yên cho đến khi đường tan hết, khi các bọt khí to chuyển thành bọt khí nhỏ và ngả màu nâu...
Cho tất cả cơm cháy, lạc và mè vào đảo đều.
Khi nhiệt độ giảm xuống siro sẽ nhanh chóng đông lại nên bạn phải làm thật nhanh tay.
Tách các khối vừa ăn trải ra cho khô lại là thành món bánh gạo cháy giòn cứng.
Món bánh gạo cháy giòn đã hoàn thành.
Trước khi bánh cứng lại, bạn có thể cho vào khuôn cắt hoặc dùng khuôn tạo hình dập ra cũng rất hay.

Mẹo của Ppunwife

Cắt cơm cháy thành miếng vừa ăn rồi chiên qua dầu sẽ giúp bánh gạo cháy giòn rụm hơn nữa.
Khi nấu siro, pha tỉ lệ đường và siro bắp bằng nhau để siro cứng hơn loại dùng cho món khoai lang ngào đường mattang.
Khi nhiệt độ giảm thì siro sẽ rất nhanh đông lại nên bạn cần phải làm thật nhanh tay.
Trước khi bánh đông cứng lại, bạn có thể cho vào khuôn cắt hoặc dập bằng khuôn tạo hình cũng rất đẹp mắt.