Yakbap (xôi ngọt Hàn Quốc) mềm dẻo, làm đơn giản bằng nồi cơm điện

Name: Yakbap (xôi ngọt Hàn Quốc) mềm dẻo, làm đơn giản bằng nồi cơm điện
Prep time: 1 h
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: Gạo nếp — 3 cốc; Trái cây sấy khô — 1/2 cốc; Lạc — 1 1/2 cốc (đã luộc); Nước — 1 1/2 cốc; Nước tương đậm (jin-ganjang) — 3 muỗng canh; Muối — 1/2 muỗng cà phê; Đường đen — 7 muỗng canh; Bột quế — 1/2 muỗng canh; Dầu mè — 2 muỗng canh (khi trộn cơm)

Món yakbap dẻo thơm, bổ dưỡng được nấu chín trong nồi cơm điện từ gạo nếp ngâm, lạc luộc cùng phần nước sốt đậm đà.

Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Yakbap (xôi ngọt Hàn Quốc) mềm dẻo, làm đơn giản bằng nồi cơm điện — món hoàn thành

Tóm tắt

Món yakbap được làm tiện lợi bằng chế độ nấu của nồi cơm điện, kết hợp giữa gạo nếp ngâm đủ độ và lạc luộc bùi béo. Vị ngọt thơm từ đường đen và bột quế cùng chút dầu mè tạo độ bóng mượt, mang lại kết cấu mềm dẻo. Bạn có thể bọc riêng từng phần để làm món ăn vặt hoặc bữa sáng tiện lợi, chắc bụng.

Khẩu phần: khoảng 5–6 người
Độ khó: Dễ
Độ cay: Không cay

Nguyên liệu

Gạo nếp3 cốc
Trái cây sấy khô1/2 cốc
Lạc1 1/2 cốc (đã luộc)

Nước sốt yakbap

Nước1 1/2 cốc
Nước tương đậm (jin-ganjang) (hoặc nước tương ủ (yangjo-ganjang))3 muỗng canh
Muối1/2 muỗng cà phê
Đường đen7 muỗng canh
Bột quế1/2 muỗng canh
Dầu mè2 muỗng canh (khi trộn cơm)

Quy ước đong · 1 muỗng canh = 15 ml (một thìa ăn cơm đầy) · 1 muỗng cà phê = 5 ml (một thìa cà phê đầy) · 1 cốc = 200 ml (cốc đong Hàn Quốc hoặc cốc giấy nhỏ)

Gạo nếp vo sạch rồi đổ ngập nước, ngâm đủ trong khoảng 1 giờ.
Dùng 1 1/2 cốc lạc đã luộc chín và bóc sạch lớp vỏ lụa bên trong.
Bạn cũng có thể dùng thêm hạt hướng dương, nho khô, hạt óc chó, hạnh nhân, hạt dẻ, táo tàu khô.
Nếu cho nhiều trái cây sấy khô hoặc các loại hạt có sẵn vị ngọt thì nên giảm bớt lượng đường để món ăn không bị quá ngọt.

Cách làm

Ngâm gạo nếp
Gạo nếp vo sạch rồi đổ ngập nước, ngâm đủ trong khoảng 1 giờ.
Chuẩn bị 1/2 cốc trái cây sấy khô và 1 1/2 cốc lạc đã luộc bóc sạch vỏ lụa.
Bạn cũng có thể dùng thêm hạt hướng dương, nho khô, hạt óc chó, hạnh nhân, hạt dẻ, táo tàu khô.
Khi gạo nếp đã nở đủ, đổ ra rây để ráo nước.
Pha nước sốt yakbap
Cho các nguyên liệu sốt gồm 1 1/2 cốc nước, 3 muỗng canh nước tương đậm (jin-ganjang), 1/2 muỗng cà phê muối, 7 muỗng canh đường đen vào trộn đều.
Bột quế có thể trộn luôn bây giờ hoặc cho vào trước khi nấu cơm đều được.
Nếu cho nhiều trái cây sấy khô hoặc các loại hạt có sẵn vị ngọt, bạn nên gia giảm lượng đường để không bị quá ngọt.
Nấu yakbap
Cho gạo nếp vào lòng nồi cơm điện rồi đổ nước sốt yakbap vào.
Lúc này canh lượng nước sao cho xâm xấp cao hơn mặt gạo một chút là được.
Cho thêm trái cây sấy khô, các loại hạt và bột quế vào...
Trộn đều tất cả lên rồi nhấn nút nấu (Cook) như khi nấu cơm bình thường.
Sau khi nấu xong, cho 2 muỗng canh dầu mè vào trộn nhẹ tay, nếu thấy thiếu vị có thể nêm nếm thêm lúc này.
Định hình xôi
Thoa một lớp dầu mè vào hộp hoặc lót màng bọc thực phẩm xuống đáy, sau đó cho yakbap vào rồi ấn chặt tay để các hạt nếp kết dính lại với nhau.
Đợi xôi nguội bớt và vào nếp định hình thì cắt thành từng miếng vừa ăn.
Hoàn thành
Món yakbap siêu đơn giản đã hoàn thành.
Lạc tươi luộc chín mềm bùi kết hợp cùng trái cây sấy khô dẻo chua nhẹ nhai rất vui miệng, vô cùng hợp với xôi.
Để nguội hẳn rồi bọc kín từng phần nhỏ đem trữ đông, khi cần ăn chỉ việc quay lại một lúc trong lò vi sóng.
Món này dùng làm đồ ăn vặt hay thay thế bữa sáng bận rộn đều rất tiện.

Mẹo của Ppunwife

Khi cho gạo nếp vào nồi, chỉ cần căn lượng nước cao hơn mặt gạo một chút là vừa.
Để nguội rồi chia thành từng phần nhỏ bọc kín đem trữ đông, khi ăn chỉ cần làm nóng nhẹ trong lò vi sóng.