Kích thích vị giác với mì trộn kim chi chua ngọt
Món mì sợi nhỏ kết hợp cùng kim chi chín vừa và sốt tương ớt chua ngọt kích thích vị giác.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món mì trộn kim chi muối kỹ cùng mì sợi nhỏ dai ngon và sốt trộn đặc biệt chua chua ngọt ngọt. Bí quyết cốt lõi để giữ sợi mì dai ngon là châm thêm nước lạnh khi luộc mì. Món ăn dễ dàng hoàn thành trong vòng 20 phút, rất thích hợp để kích thích vị giác.
- Khẩu phần
- 2 người
- Thời gian nấu
- 20 phútchưa tính sơ chế
- Độ khó
- Trung bình
- Độ cay
- Cay
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Trứng1 quả (tráng mỏng thái sợi)
- Kim chi2 bẹ
- Dưa leo1/3 quả
- Rong biển vụn
- Mì sợi nhỏ (somyeon)200-250 g
Nước sốt trộn
- Gochujang (tương ớt Hàn Quốc)5 muỗng canh
- Giấm4 muỗng canh
- Bột ớt Hàn Quốc xay mịn (gochugaru)1 muỗng canh
- Siro bắp (mulyeot)2 muỗng canh
- Tỏi băm1 muỗng canh
- Đường1 muỗng canh
- Nước ngọt có ga vị chanh (cider) (hoặc coca cola)3 muỗng canh
- Dầu mè1 muỗng canh
- Tiêu xaymột ít
- Bạn có thể điều chỉnh lượng giấm và đường cho vừa khẩu vị.
Cách làm
Trứng tráng mỏng rồi thái sợi, dưa leo cũng thái sợi.
Kim chi gạt bớt phần nhân, vắt nhẹ cho ráo nước rồi cắt nhỏ.
Trộn đều kim chi chua với 0.5 muỗng cà phê đường và một chút dầu mè.
Cho tất cả nguyên liệu nước sốt trộn theo định lượng vào khuấy đều.
Bạn có thể điều chỉnh lượng giấm và đường cho vừa khẩu vị.
Cho mì sợi nhỏ vào nước sôi sùng sục để luộc. Khi nước bắt đầu sôi bùng lên thì đổ 1 cốc nước lạnh vào rồi đun sôi lại.
Sau khi sôi lại khoảng 2 phút thì vớt mì ra xả nhanh qua nước lạnh.
Châm thêm nước lạnh vào giữa chừng khi luộc như thế này sẽ giúp sợi mì dai ngon.
Xếp tất cả các phần topping đã chuẩn bị lên trên mì.
Mẹo của Ppunwife
- Châm thêm nước lạnh vào giữa chừng khi luộc như thế này sẽ giúp sợi mì dai ngon.
Câu hỏi thường gặp
Có bí quyết nào để luộc mì sợi nhỏ được dai ngon không?
Khi nước sôi bùng lên, bạn đổ một cốc nước lạnh vào rồi đun sôi lại thì sợi mì sẽ dai và ngon hơn nhiều.
Có thể thay nước ngọt có ga vị chanh trong nước sốt bằng nguyên liệu khác không?
Bạn có thể thay nước ngọt có ga vị chanh bằng cola với lượng tương đương để tạo vị ngọt và hương vị cho món ăn.
Cách ướp gia vị cho kim chi như thế nào?
Gạt bớt phần nhân rồi cắt nhỏ kim chi, sau đó trộn đều với nửa muỗng cà phê đường và một chút dầu mè.
Dùng mì sợi vừa (jungmyeon) hay mì kalguksu thay cho mì sợi nhỏ được không? Do AI tạo
Các loại mì này nhìn chung đều hợp với sốt trộn nên bạn hoàn toàn có thể dùng mì sợi vừa, tuy nhiên nên tăng thời gian luộc cho phù hợp với độ dày của sợi mì.
