Mì trộn kim chi củ cải non kích thích vị giác mùa hè
Món mì mùa hè trộn chua cay cùng kim chi nước lá củ cải non chua và kim chi chua.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món mì trộn một tô chua chua cay cay tận dụng phần cái của kim chi nước lá củ cải non chua và kim chi chua. Cho thêm một ít nước ngọt có ga vị chanh vào nước sốt để tăng vị đậm đà thanh mát, mì sau khi luộc đem xả qua nước đá để giữ độ dai ngon. Bạn có thể thêm các loại rau củ sẵn có trong nhà để thưởng thức như một bữa ăn đơn giản vào mùa hè.
- Độ khó
- Dễ
- Độ cay
- Cay
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Kim chi nước lá củ cải non chua
- Kim chi chua
- Dưa leo
- Trứng
Nước sốt gia vị
- Gochujang (tương ớt Hàn Quốc)3 muỗng canh
- Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru)1 muỗng canh
- Giấm3 muỗng canh
- Siro bắp (mulyeot)3 muỗng canh
- Tỏi1 muỗng cà phê
- Nước ngọt có ga vị chanh (cider)1 muỗng canh
- Mè rang giã
- Dầu mè1 muỗng canh (mỗi loại)
- Nguyên liệu có thể dùng bất cứ thứ gì có sẵn trong nhà. Có giá đậu nành thì rất ngon nhưng vì không có nên mình chỉ làm đơn giản với dưa leo và trứng rán thái sợi.
Cách làm
Nguyên liệu có thể dùng bất cứ thứ gì có sẵn trong nhà. Có giá đậu nành thì rất ngon nhưng vì không có nên mình chỉ làm đơn giản với dưa leo và trứng rán thái sợi.
Trộn đều tất cả nguyên liệu làm chogochujang theo định lượng ở trên để chuẩn bị.
Cho nước ngọt có ga vị chanh vào khi làm chogochujang sẽ rất ngon nhờ vị thanh mát sảng khoái.
Vớt phần cái của kim chi nước lá củ cải non ra để sẵn.
Luộc mì rồi xả qua nước đá, sợi mì sẽ dai ngon không kém gì mì lạnh.
Xếp tất cả rau củ đã chuẩn bị lên trên phần mì.
Cho nước sốt vào rồi nhẹ nhàng trộn đều và thưởng thức.
Chỉ nhìn thôi cũng thấy ứa nước miếng rồi.
Mẹo của Ppunwife
- Cho nước ngọt có ga vị chanh vào khi làm chogochujang sẽ rất ngon nhờ vị thanh mát sảng khoái.
- Luộc mì rồi xả qua nước đá, sợi mì sẽ dai ngon không kém gì mì lạnh.
- Ăn cùng kim chi nước lá củ cải non đã chua kỹ sẽ càng ngon hơn.
Câu hỏi thường gặp
Vì sao lại cho nước ngọt có ga vị chanh vào nước sốt?
Vị sảng khoái đặc trưng của nước ngọt có ga vị chanh sẽ làm tăng thêm hương vị đậm đà cho nước sốt chogochujang.
Có bí quyết nào để sợi mì dai ngon hơn không?
Sau khi luộc mì, bạn xả qua nước đá thì sợi mì sẽ có độ dai ngon như mì lạnh.
Có thể thêm nguyên liệu ăn kèm khác ngoài dưa leo và trứng không?
Bạn có thể thoải mái tận dụng các nguyên liệu có sẵn ở nhà, cho thêm giá đậu nành cũng rất hợp.
