夏季开胃萝卜缨拌面
放上腌透的小萝卜缨水泡菜和酸泡菜，拌出酸辣开胃的夏季面食
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要点
这是一道利用腌透的小萝卜缨水泡菜配料和酸泡菜，拌出酸辣开胃的一碗面条料理。在调料酱中加入少量雪碧，增添清爽刺激的风味，煮好的面条过冰水冲洗，口感劲道。随意搭配家里的蔬菜，非常适合作为夏季简单的一餐。
- 难度
- 简单
- 辣度
- 辣
材料
材料
- 熟透的小萝卜缨水泡菜
- 酸泡菜
- 黄瓜
- 鸡蛋
调味酱
- 韩式辣椒酱3大勺
- 辣椒粉1大勺
- 醋3大勺
- 糖稀3大勺
- 大蒜1小勺
- 雪碧1大勺
- 碎芝麻
- 香油1大勺（各）
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1小勺＝5ml（用茶匙盛满一勺）
- 配料用家里现成的什么都可以，有黄豆芽的话更好，没有就简单准备了黄瓜并摊了鸡蛋皮
做法
配料用家里现成的什么都可以，有黄豆芽的话更好，没有就简单准备了黄瓜并摊了鸡蛋皮。
醋辣椒酱按上述分量全部混合均匀备用。
制作醋辣椒酱时加入雪碧，独特的清爽口感会让酱料更美味。
小萝卜缨水泡菜捞出里面的蔬菜捞汁备用。
面条煮熟后用冰水冲洗，口感丝毫不输冷面，劲道又好吃。
面条上码好准备好的所有蔬菜。
加入调料酱，轻轻拌匀就可以开吃了。
光是看着就让人流口水了吧。
Ppunwife 的小窍门
- 制作醋辣椒酱时加入雪碧，独特的清爽口感会让酱料更美味。
- 面条煮熟后用冰水冲洗，口感丝毫不输冷面，劲道又好吃。
- 和腌透的小萝卜缨水泡菜一起吃会更美味。
常见问题
调料酱里为什么要加雪碧？
因为雪碧特有的清爽刺激口感，能让醋辣椒酱调料的风味更加出彩。
有什么让面条口感更劲道的诀窍吗？
面条煮好后用冰水冲洗，就能享受到如同冷面般劲道的口感。
除了黄瓜和鸡蛋，还可以放其他菜码吗？
食材可以根据家里现有的自由搭配，加入黄豆芽等蔬菜也很合适。
