用冻泡菜汤做清爽的萝卜缨冷面
将煮好的细面条泡入微冻的小萝卜缨水泡菜汤中享用的清凉面食
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
利用提前冻出薄冰的小萝卜缨水泡菜，无需额外调味即可轻松完成的面条。煮面时点入凉水，最后用冰水冲洗，面条劲道不发胀。非常适合在炎热的天气里来上一碗清凉解暑。
- 烹饪时间
- 20分钟不含准备时间
- 难度
- 简单
- 辣度
- 微辣
材料
- 小萝卜缨水泡菜
- 面条
- 煮熟的鸡蛋
- 黄瓜
- 熟芝麻
- 小萝卜缨水泡菜放入冷冻室冷冻3小时左右，稍作解冻后备用。
做法
在冷冻室放了3小时，就冻成那样了。
因为需要稍微解冻一下，所以在准备食材和煮面期间
放在了室温下。
想要煮出劲道的面条，水开后下入细面条，再次沸腾时
倒入1杯凉水，再次煮开后立刻用凉水冲洗。
想要面条清凉劲道，最后用冰水冲洗即可。
面条会像冷面一样劲道有嚼劲，而且不容易坨，
即使麻烦也一定要用冰水冲洗。
煮好的面条沥干水分放入碗中，码上黄瓜、煮熟的鸡蛋和红辣椒作为菜码。
其实我自己一个人吃的时候是不放这些菜码的，
直接吃就已经非常好吃了。
这时原本冻得结实的水泡菜已经解冻到正合适的程度了。
不需要加其他调料或用盐调味，
因为腌水泡菜时味道已经调好了。
轻轻浇在细面条上……
请享用吧。
Ppunwife 的小窍门
- 想要清凉劲道的面条，最后一步用冰水冲洗，面条就会像冷面一样劲道有嚼劲，而且不容易发胀。
- 腌水泡菜时已经调好了咸淡，所以不需要额外调味或加盐，根据个人喜好也可以在汤里加入芥末酱或多加些醋食用。
常见问题
水泡菜汤需要另外调味吗？
腌泡菜时味道就已经调好了，所以不需要额外加调料或用盐调味。
有什么可以让面条不坨又劲道的煮面秘诀吗？
面条煮沸时倒入1杯凉水煮透，捞出后最后用冰水冲洗，就能保持劲道口感。
如果想吃得更酸或更辣一点该怎么做？
根据个人喜好，可以切点熟透的大白菜泡菜放进去，或者在汤里加入醋和芥末酱拌匀，能享受到别具一格的风味。
