酸甜开胃的辣白菜拌面
熟透的辣白菜搭配酸辣香甜的醋辣酱调料，让人食欲大增的细面条料理。
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
这是一道用陈年越冬辣白菜和劲道细面条，拌入酸甜特制调料酱制成的面食。煮细面条时中途倒入冷水以保持劲道口感是核心窍门。20分钟内即可简单搞定，非常适合开胃。
- 份量
- 2人份
- 烹饪时间
- 20分钟不含准备时间
- 难度
- 普通
- 辣度
- 辣
材料
材料
- 鸡蛋1个（份量的蛋皮）
- 辣白菜2片
- 黄瓜1/3个
- 海苔碎
- 细面条200-250g
拌面调料酱
- 韩式辣椒酱5大勺
- 醋4大勺
- 细辣椒粉1大勺
- 糖稀2大勺
- 蒜末1大勺
- 白糖1大勺
- 雪碧（或可乐）3大勺
- 香油1大勺
- 胡椒粉少许
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺）
- 可以根据个人口味调节醋或白糖的量食用。
做法
鸡蛋摊成蛋皮后切丝，黄瓜也切丝。
辣白菜抖掉里面的腌料碎屑，稍微挤干水分后切成小段。
发酸的辣白菜中加入0.5小勺白糖和少许香油拌匀。
按配方分量加入所有拌面调料酱材料并搅拌均匀。
可以根据个人口味调节醋或白糖的量食用。
把细面条放入沸水中煮。开始沸腾时倒入1杯冷水再次煮沸。
煮沸后约过2分钟，迅速放入冷水中冲洗。
这样中途加入冷水煮，面条口感会格外劲道。
面条上放上所有准备好的配料即可。
Ppunwife 的小窍门
- 这样中途加入冷水煮，面条口感会格外劲道。
常见问题
有什么把细面条煮得劲道的秘诀吗？
水沸腾时倒入1杯冷水再次煮沸，面条就会更加劲道爽滑。
调料酱里可以用其他材料代替雪碧吗？
可以用等量的可乐代替雪碧，增添甜味与风味。
辣白菜如何提前调味？
将抖掉腌料碎屑并切成小段的辣白菜加入半小勺白糖和少许香油拌匀备用即可。
可以用中粗面条或手擀面代替细面条吗？ AI生成
一般来说中粗面条等与拌面酱也很搭配，完全可以使用，不过需要根据面条的粗细适当延长煮面时间。
