适合简便一餐的酸甜韩式拌面
用酸甜开胃的韩式辣椒酱调料，搭配爽脆蔬菜拌着吃的细面条料理
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
配上香辣酸甜的拌酱和蔬菜，很适合作为轻松享用的一碗面食。拌酱提前熟成1~2天，味道会更具鲜醇风味；拌面时加少许凉水，口感润泽不发干。
- 份量
- 2人份
- 烹饪时间
- 4分钟不含准备时间
- 难度
- 普通
- 辣度
- 辣
材料
材料
- 细面条200g
- 生菜3~4片
- 苏子叶5片
- 胡萝卜少许
拌酱（2人份）
- 韩式辣椒酱2大勺
- 辣椒粉1大勺
- 浓口酱油（或酿造酱油）1大勺
- 糖稀1大勺
- 白糖1大勺
- 醋2大勺
- 料酒1大勺
- 蒜末1/2大勺
- 香油1/2大勺
- 熟芝麻1大勺
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺）
- 蔬菜可以根据冰箱现有的食材，准备黄豆芽、圆白菜或洋葱等。
- 如果想多做一些备用，只需不放香油和熟芝麻，调好后放入冰箱冷藏保存即可。
做法
准备材料
蔬菜准备了生菜、苏子叶和胡萝卜。
也可以根据冰箱现有的食材，准备黄豆芽、圆白菜或洋葱等。
切食材及调制拌酱
生菜和苏子叶切成适度粗细的丝以便保留口感，胡萝卜切细丝。
除香油和熟芝麻外，放入其余所有拌酱材料搅拌均匀。
拌酱熟成1天或2天后，风味会深厚许多，味道也更好。
如果想多做一些备用，只需不加香油和熟芝麻，拌匀后冷藏保存即可。
煮细面条
水大开后放入细面条煮3分30秒，捞出用凉水冲洗并彻底沥干水分。
给细面条拌调料
1人份细面条加入3~4大勺拌酱和1~2大勺凉水一起拌，口感就会很润泽。
加入熟芝麻和香油尝尝味道，如果淡了就再加点拌料调味。
把一半的熟芝麻磨碎后放进去，能让香味最大程度散发出来。
放入切好的全部蔬菜，轻轻拌匀即可完成。
完成
一直特别想吃香辣清爽的韩式拌面。
这样快速做好，转眼间美味的一碗就吃光了。
再放上煮鸡蛋兼顾营养均衡，好好享受美味的一餐吧。祝周末愉快。
Ppunwife 的小窍门
- 拌酱熟成1天或2天后，风味会深厚许多，味道也更好。
- 1人份细面条加入3~4大勺拌酱和1~2大勺凉水一起拌，口感就会很润泽。
- 把一半的熟芝麻磨碎后放进去，能让香味最大程度散发出来。
- 再放上煮鸡蛋兼顾营养均衡，好好享受美味的一餐吧。
常见问题
有让韩式拌面拌出来不发干、口感润泽的诀窍吗？
以1人份细面条为准，加入3~4大勺拌酱的同时再加入1~2大勺凉水一起拌，就会更加柔顺润泽。
提前大量制作拌酱时有什么需要注意的吗？
不放香油和熟芝麻调制好后冷藏保存即可，熟成1天或2天左右味道会更深厚。
除了生菜和苏子叶，还可以加其他蔬菜吗？
也可以按个人喜好搭配圆白菜、黄豆芽或洋葱等冰箱里现有的各种蔬菜。
细面条在开水里要煮多久？
水大开后放入细面条煮约3分30秒，捞出用凉水冲洗并沥干水分即可。
