4分钟搞定微汤水拌风韩式拌面

材料

• 制作韩式拌面时，最先做拌酱，并在冰箱里冷藏熟成至少1天~3天。
• 黄豆芽或圆白菜都很合适，小萝卜缨泡菜也是绝配，可以多多准备自己喜欢的蔬菜。
• 除了细面条，也可以用冷面、荞麦面或韩式筋面来制作。
• 拌面酱如果多做一些，冷藏保存可以放1个月以上。

做法

1. 准备材料

   

   

   

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   做韩式拌面时，最先做拌酱并让它熟成。

   香油和熟芝麻在拌面吃的时候加即可，所以做拌酱时除去香油和熟芝麻，把其余材料全部混合拌匀。

   辣椒粉的味道与大蒜浓烈的香气在熟成过程中相互融合，味道会变得更加醇厚，颜色也会好看得多。

   放进冰箱里熟成至少1天~3天。

   这份韩式拌面酱是4人份的量。

   为了增加清脆口感，把黄瓜和生菜洗净切丝备用。

   煮熟的鸡蛋也切成两半一起准备好。

   黄豆芽或圆白菜很不错，小萝卜缨泡菜也是拌面的绝配。

   可以多多准备自己喜欢的蔬菜。

   煮细面条

2. 煮细面条

   

   

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   在沸水中下入细面条煮熟。

   按照面条包装袋上标注的时间煮熟即可。

   包装上通常标注3分~4分钟，我煮了3分30秒。

   制作韩式拌面

3. 制作韩式拌面

   

   

   

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   在流动的凉水下搓洗面条，洗去淀粉使其口感筋道，然后彻底沥干水分。

   在约1人份的细面条中加入3大勺做好的拌酱，以及适量香油和熟芝麻拌匀。

   根据个人口味增减拌酱即可，这样摆上蔬菜和煮鸡蛋吃也很美味。

   

   

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   在1/2杯饮用水中加入1~2大勺拌面酱搅匀，尝一下咸淡调至清淡适中，冰镇后淋在拌好的细面条上即可食用。

   

   在拌好的面上摆上黄瓜、生菜和鸡蛋，浇上调好的清凉调料汤，就成了微汤水拌面。

Ppunwife 的小窍门

• 要想经常吃得美味，可以多做一些韩式拌面酱冷藏熟成后再吃，比现做现吃味道要醇厚鲜美得多。
• 香油和熟芝麻在拌面时加入即可，所以调制拌酱时除去香油和熟芝麻，把其余调料混合即可。

常见问题

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