Mì trộn cay chua ngọt đơn giản cho bữa ăn một bát

Name: Mì trộn cay chua ngọt đơn giản cho bữa ăn một bát
Cook time: 4 min
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: Mì sợi nhỏ (somyeon) — 200 g; Rau xà lách — 3–4 lá; Lá tía tô Hàn Quốc (kkaennip) — 5 lá; Cà rốt — một ít; Gochujang (tương ớt Hàn Quốc) — 2 muỗng canh; Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru) — 1 muỗng canh; Nước tương đậm (jin-ganjang) — 1 muỗng canh; Siro bắp (mulyeot) — 1 muỗng canh; Đường — 1 muỗng canh; Giấm — 2 muỗng canh; Rượu nấu ăn mirim — 1 muỗng canh; Tỏi băm — 1/2 muỗng canh; Dầu mè — 1/2 muỗng canh; Mè rang — 1 muỗng canh

Món mì sợi nhỏ trộn cùng sốt gochujang chua ngọt và các loại rau củ giòn tươi mát.

Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Mì trộn cay chua ngọt đơn giản cho bữa ăn một bát — món hoàn thành

Tóm tắt

Món mì một bát dễ thưởng thức, kết hợp rau củ tươi cùng nước sốt cay cay chua chua ngọt ngọt. Nước sốt để ủ trước 1–2 ngày sẽ dậy vị ngọt đậm đà, khi trộn mì thêm chút nước lạnh sẽ giúp món ăn mềm mướt chứ không bị khô.

Khẩu phần: 2 người
Thời gian nấu: 4 phútchưa tính sơ chế
Độ khó: Trung bình
Độ cay: Cay

Nguyên liệu

Mì sợi nhỏ (somyeon)200 g
Rau xà lách3–4 lá
Lá tía tô Hàn Quốc (kkaennip)5 lá
Cà rốtmột ít

Nước sốt trộn (2 phần ăn)

Gochujang (tương ớt Hàn Quốc)2 muỗng canh
Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru)1 muỗng canh
Nước tương đậm (jin-ganjang) (hoặc nước tương ủ (yangjo-ganjang))1 muỗng canh
Siro bắp (mulyeot)1 muỗng canh
Đường1 muỗng canh
Giấm2 muỗng canh
Rượu nấu ăn mirim1 muỗng canh
Tỏi băm1/2 muỗng canh
Dầu mè1/2 muỗng canh
Mè rang1 muỗng canh

Quy ước đong · 1 muỗng canh = 15 ml (một thìa ăn cơm đầy)

Rau củ có thể dùng giá đậu nành, bắp cải, hành tây tùy theo nguyên liệu có sẵn trong tủ lạnh.
Nếu làm nhiều để trữ sẵn, bạn chỉ cần bỏ qua dầu mè và mè rang rồi cho vào tủ lạnh bảo quản.

Cách làm

Chuẩn bị nguyên liệu
Phần rau củ mình chuẩn bị rau xà lách, lá tía tô Hàn Quốc và cà rốt.
Bạn có thể dùng giá đậu nành, bắp cải, hành tây tùy theo nguyên liệu có sẵn trong tủ lạnh.
Cắt thái nguyên liệu và pha nước sốt trộn
Rau xà lách và lá tía tô thái sợi vừa ăn để giữ độ giòn, cà rốt thái sợi nhỏ.
Cho tất cả nguyên liệu nước sốt trộn, trừ dầu mè và mè rang, vào trộn đều.
Nước sốt ủ khoảng 1 hoặc 2 ngày sẽ đậm đà và ngon hơn rất nhiều.
Nếu làm nhiều để trữ sẵn, bạn chỉ cần bỏ qua dầu mè và mè rang rồi cho vào tủ lạnh bảo quản.
Luộc mì sợi nhỏ
Cho mì sợi nhỏ vào nước sôi sùng sục luộc trong 3 phút 30 giây, sau đó xả lại qua nước lạnh rồi vắt thật ráo nước.
Trộn mì sợi nhỏ
Với 1 phần mì sợi nhỏ, cho khoảng 3–4 muỗng canh nước sốt cùng 1–2 muỗng canh nước lạnh vào trộn để mì mềm mướt.
Thêm mè rang và dầu mè vào, nếm thử rồi nêm thêm sốt nếu thấy nhạt.
Xay hoặc giã một nửa lượng mè rang trước khi cho vào sẽ giúp tăng tối đa vị bùi béo.
Cho toàn bộ phần rau củ đã thái sợi vào, trộn nhẹ tay là hoàn thành.
Hoàn thành
Lâu lắm rồi mới lại thèm món mì trộn cay cay thanh mát thế này.
Làm loáng một cái là xong và mình đã chén sạch một bát thật ngon miệng.
Thêm quả trứng luộc lên trên để cân bằng dinh dưỡng và thưởng thức một bát thật ngon nhé.
Chúc bạn có một cuối tuần vui vẻ.

Mẹo của Ppunwife

Nước sốt ủ khoảng 1 hoặc 2 ngày sẽ đậm đà và ngon hơn rất nhiều.
Với 1 phần mì sợi nhỏ, cho khoảng 3–4 muỗng canh nước sốt cùng 1–2 muỗng canh nước lạnh vào trộn để mì mềm mướt.
Xay hoặc giã một nửa lượng mè rang trước khi cho vào sẽ giúp tăng tối đa vị bùi béo.
Thêm trứng luộc lên trên để cân bằng dinh dưỡng và thưởng thức một bát thật ngon miệng.