Tokbokki sốt cà ri (bánh gạo sốt cà ri) thơm lừng đậm đà
Món ăn vặt hấp dẫn với bánh gạo, chả cá và rau củ rim trong nước dùng cá cơm hòa cùng bột cà ri và gochujang
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món bánh gạo cay biến tấu đầy mới lạ với hương cà ri thơm lừng hòa quyện cùng vị cay nhẹ của gochujang. Nước xốt được khuấy tan trong nước dùng cá cơm, thêm rau củ và chả cá rồi đun nhỏ lửa đến khi nước sánh lại. Món ăn vặt dễ làm từ các nguyên liệu đơn giản, thích hợp cho 2–3 người thưởng thức.
- Khẩu phần
- 2–3 người
- Độ khó
- Dễ
- Độ cay
- Cay nhẹ
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Bánh gạo tokbokki20 thỏi
- Chả cá Hàn Quốc (eomuk) miếng mỏng (hoặc chả cá Hàn Quốc miếng vuông (eomuk))15 miếng (2 lá)
- Bắp cải2 lá
- Hành tây1/4 củ
- Hành boa rô (daepa)1/2 cây
- Cà rốt1/4 củ
Nước sốt gia vị
- Nước dùng cá cơm1.5 cốc (1 1/2 cốc)
- Bột cà ri3 muỗng canh
- Gochujang (tương ớt Hàn Quốc)1 muỗng canh
- Siro bắp (mulyeot)1 muỗng canh
- Rượu nấu ăn mirim1 muỗng canh
- Đường0.5 muỗng canh
- Tỏi băm1 muỗng cà phê
- Bánh gạo đông lạnh quay trong lò vi sóng 2-3 phút cho mềm ra.
- Trong phần gia vị có thể bỏ qua gochujang, nhưng món ăn sẽ bị nhạt nên bạn nêm lại bằng nước tương đậm (jin-ganjang).
Cách làm
1. Bánh gạo đông lạnh quay trong lò vi sóng 2-3 phút cho mềm ra.
Chả cá dẹt cắt thành miếng có kích thước tương tự bánh gạo.
2. Các loại rau củ cắt xéo hoặc cắt miếng to.
3. Cho tất cả gia vị vào rồi khuấy đều để cà ri và gochujang tan ra.
Bật bếp đun sôi bùng lên...
Trong phần gia vị có thể bỏ qua gochujang, nhưng món ăn sẽ bị nhạt nên bạn nêm lại bằng nước tương đậm (jin-ganjang).
4. Cho bánh gạo và chả cá vào đun một lát...
5. Cho tất cả rau củ vào và đun nhỏ lửa liu riu.
6. Khi rau củ đã chín đều, nước cạn bớt và sánh lại là hoàn thành.
Mẹo của Ppunwife
- Trong phần gia vị có thể bỏ qua gochujang, nhưng món ăn sẽ bị nhạt nên bạn nêm lại bằng nước tương đậm (jin-ganjang).
Câu hỏi thường gặp
Muốn giảm bớt vị cay thì làm thế nào?
Bạn có thể bỏ gochujang trong phần gia vị đi và thay bằng nước tương đậm (jin-ganjang) để nêm cho vừa miệng.
Bánh gạo đông lạnh đang cứng thì sơ chế thế nào?
Bánh gạo đang đông lạnh bạn hãy quay trong lò vi sóng khoảng 2~3 phút cho mềm ra rồi mới nấu.
Có thể dùng chả cá dẹt thông thường thay cho chả cá miếng mỏng không?
Bạn có thể thay bằng 2 lá chả cá dẹt, cắt thành miếng có kích thước tương đương thỏi bánh gạo tokbokki rồi cho vào nấu.
