Khoai tây luộc bở tơi thơm bùi

Nguyên liệu

• Dùng khoai tây cỡ hơi nhỏ hơn cỡ vừa, gọt vỏ rồi cho vào nồi và đổ nước. Chỉ cần đổ nước vừa ngập khoai là được.
• Cho muối hạt hoặc muối tinh vào. Nếu thích vị ngọt dịu, bạn có thể thêm 1/2 muỗng cà phê đường New Sugar (đường hóa học), vì nếu cho đường cát thì khoai sẽ khó lên bột bở.

Cách làm

1. 
2. 

   1. Dùng khoai tây cỡ hơi nhỏ hơn cỡ vừa, gọt vỏ rồi cho vào nồi và đổ nước.

   Chỉ cần đổ nước vừa ngập khoai là được.

   2. Thêm 1 muỗng cà phê muối hạt hoặc muối tinh.

   Mình luộc khoai nhiều lần thấy 3 cốc nước đi với 1 muỗng cà phê muối là vừa vặn nhất.

   Nếu muốn có thêm vị ngọt dịu thì cho thêm 1/2 muỗng cà phê đường New Sugar (đường hóa học),

   vì nghe nói cho đường cát thì khoai sẽ khó lên lớp bột bở.

3. 
4. 

   3. Đậy nắp và đun trên lửa lớn. Khi nước sôi sùng sục thì hạ xuống lửa nhỏ,

   đậy nắp và luộc trong khoảng 15–20 phút.

   Nếu củ khoai to hơn thì cần tăng thêm thời gian.

   4. Dùng tăm xiên thử, nếu tăm lút sâu vào củ khoai nhẹ nhàng là khoai đã chín.

5. 
6. 

   5. Chắt gần hết phần nước còn lại, chỉ để lại một chút xíu gần như không thấy ở đáy nồi.

   Tiếp tục đun trên lửa nhỏ, lúc này hãy nhấc nồi lên và lắc đều.

   Các củ khoai va vào nhau làm lớp thịt ngoài hơi bong ra và bắt đầu lên bột trắng.

   Vì khoai đã chín nên lắc vừa tay để không bị nát.

   Nên dùng nồi rộng rãi một chút để khi lắc khoai dễ lăn tròn.

   6. Khi nước cạn gần hết và bề mặt khoai tơi xốp,

   đậy nắp ủ một lát rồi tắt bếp, mở nắp để khoai nguội bớt.

   Lớp bột ẩm khi nguội đi sẽ ánh lên màu trắng mịn.

Mẹo của Ppunwife

• Nghe nói cho đường cát thì khoai sẽ khó lên lớp bột bở.
• Nên dùng nồi rộng rãi một chút để khi lắc khoai dễ lăn tròn.
• Mình để khoai trên bếp thêm một chút cho đáy hơi sém nhẹ thì thấy ăn càng ngon hơn.

Câu hỏi thường gặp

Thẻ